目录
封面策划
预制菜如何越炒越香徐兴利;黄家伟;8-15
声音
《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法》公布徐兴利;黄家伟;16-17
人物
一个农民工代表的呼声——访全国人大代表、深圳市全顺人力资源开发有限公司董事长张全收陈之秀;18-21
关注
《中国居民膳食指南（2022）》发布孙秀艳;22-24
大荔成“中国冬枣第一县”马爱平 ;杨远远;25-27
各家奶茶企业额外收费增多赵方圆;28-29
夏季饮食需既精且细李建;30-31
新标准对浓香型白酒市场影响几何孟刚;32-33
重要民生商品保供稳价工作观察班娟娟 ;王文博 ;李平;34-37
内幕
食品安全应引起水果零售行业重视王维祎;38-40
中外面条的不同与共通小白村;41-43
产经
白酒行业迎来新一轮升级与深耕刘一博 ;翟枫瑞;44-45
冰淇淋又出别样玩法杨天悦;46-47
咖啡市场的新玩家郭缤璐 ;张天元;48-49
明前茶质量优于去年周子荑;50-51
“猪周期”或迎拐点张利静 ;马爽;52-54
网购生鲜的出路在何方赵丽 ;孙天骄;55-59
资本
汾酒实现“开门红”王城;60-61
速冻食企急寻“救命稻草”马嘉;62-64
案例
大国之饮，泾阳茯茶(下)蒋同团队;65-69
解读
烹饪专业融合共建产业学院模式探究燕志;丁亚军;钱建林;胡建国;单晓雯;周之卿;屠畅远;70-72
工程教育认证背景下的《食品风味化学》课程教学探索与改进李占超;闫爽;郝云鹏;王小鹏;许龙;高晓平;73-75
基于食品安全视域的食品检测技术发展及创新研究李若良;76-78
食品大健康背景下食品营养与健康专业仪器分析课程教学与创新李占超;闫爽;王小鹏;许龙;原晓喻;雷萌萌;高晓平;79-81
理论
高校后勤食堂成本控制措施分析胥彪;82-84
食品英语翻译策略与教学创新实践研究邹丹;85-87
关于食品检验档案管理信息化建设的思考翟培灿;88-90
高校食堂的预算管理与成本控制对策探析李桃喜;91-93
齐鲁“食印”在酒店陈设艺术及形意面食中的应用探析王涛;94-96
检测
PCR技术在食品微生物检测中的作用分析孟庆辉;唐桂华;97-99
基层粮油检验工作中的问题与优化建议彭昊博;100-102
对白酒检验方法标准的思考任晋峰;103-105
刍议粮油检验工作及检验技术的重要性刘岚;106-108
科技
微生物在食品发酵中的运用李嘉怡;109-111
基于文献计量的莲研究热点与发展趋势孙艳;郑慧;黄莉;蒋益繁;刘雅兰;112-114
白酒酿造中原粮淀粉水解的影响因素研究——小麦中的淀粉水解研究田海霞;张宇;杨彤彤;115-117
健康
菜籽油脚精制磷脂的研究刘新新;118-120
基于药食同源产品开发应用探索食品科学与工程专业实践教学体系改革研究陆宁;张潮;张慧敏;121-123
发展绿色高效农业与农产品质量安全的策略王文婕;124-126
烹饪技巧在药膳烹饪中的作用研究周伟;127-129
区域
“粤字号”扬帆启航冯飞 ;雍凯雯;130-133
品牌
广州老味道的“焕新密码”陈薇薇;134-137
食药动态
广东“四严”防范食品安全风险陆江成;138
浠水县“三看”“四必”排查连锁销售企业操劲松 ;孔莉;138
娄底：进口冷链食品“入娄先入监管仓”罗达意 ;张萍;139
宜春市袁州区市场监管局全力保障“菜篮子”价格张婷 ;胡健;139
品味
《即答力：年轻人的自我更新指南》140
资讯141
微博侃天下142
速览143