目录
工艺技术
燕窝真空冷冻干燥工艺参数研究谢加凤;1-5
基于响应面的苦荞萌发工艺优化及抗氧化活性研究郭丽丽;李小兰;孙杰;杨晓莹;王小敏;秦楠;6-12
酶法制备鱿鱼皮胶原蛋白肽工艺张国玉;俞存兵;余奕珂;李宣延;12-14
挂面生产车间烘房排潮余热回收技术应用卢红平;张国栋;张鑫;陈汝群;15-18
山药粉制备方法及理化性质研究王晓民;于章龙;胡晓丽;许爱玲;关望辉;韩丽丽;18-23
响应面法优化余甘子果渣没食子酸的提取工艺孟晓;唐鸣跃;袁昌益;刘秋妍;王娟;蒋丽施;24-28
水胡桃叶中萘醌的提取及其体外抗氧化活性户恬;冯东;滕立;周革非;刘颂;29-32
促进超声波场中木瓜蛋白酶活力的工艺优化徐轲鹏;赵静;唐月梅;王立博;邹强;文永平;33-36
响应面法优化牦牛乳奶泡加工工艺苏德亮;罗丽;崔广智;李亚萍;宋礼;37-41
模糊数学感官评价法优化苦荞茶红枣汁复合饮料制作工艺薛宝玲;宋晓彬;41-45
豆皮在酱油种曲生产工艺中的应用刘建华;46-49
一种五味子膏的制备及工艺条件王野谌;邱智东;张衍旭;李荣森;杨永润;董雪莲;50-53
减肥降脂复方魔芋颗粒剂的成型工艺章烨雯;何玉妃;刘雯静;黄桂婵;罗秀萍;臧青民;53-56
超声波萃取苦荬菜叶中齐墩果酸的工艺优化珠拉;郝俊峰;荣荣;贾玉山;王志军;格根图;57-61
胡麻籽油在蛋糕加工中的应用王冬梅;邱肖依;刘红玲;刘沁颖;夏婷涓;刘丽莎;61-64
固定化脂肪酶的条件优化及对猪肉风味的影响陈瑞琦;韩金承;吴慎威;赵丽莹;代媛媛;孟鑫;65-70
膨胀烟丝加工过程的模糊PID控制系统肖荣和;吴玉生;舒强;廖文良;孔庆霖;雷国伟;70-73
藜麦紫薯芝麻酥制作工艺曹新江;周民生;李安华;74-79
梧桐子生物碱的提取及抗氧化、抑菌活性研究王萍;位治国;郭金英;任国艳;吴影;喻磊;79-83
利用酒糟和棉籽壳栽培猴头菇刘连成;84-86
响应面法优化奶子馕的制作工艺及品质分析热伊汉古丽·萨地克;吐地·艾力;冯作山;阿丽耶·司马义;阿衣古丽·阿力木;86-92
海洋源复合多肽固体饮料的研制及其活性评价肖盼盼;张豪;古敏晴;李飞飞;王新文;李文保;93-99
年产1200 t燕麦饼干工厂设计马先红;费哲奇;常露元;连丽丽;99-103
低表面能马铃薯淀粉膜的制备及性能研究李响;宋玉函;陈璐瑶;晁昱;张晓龙;石小立;103-106
响应面法优化大米肽果冻配方黄莹;赵彤;陈曦;杨晓;107-112
响应面法优化牛大力碱溶性多糖的提取工艺陈建旭;刘艳芬;刘美钿;曾月洁;邓金影;112-116
短时黑蒜体外抗氧化活性及其多酚提取优化李静;葛世浩;多佳;严欢;马梦亚;刘军;117-123
年轮蛋糕抗老化配方王优;124-128
信息
《闽北水仙茶加工技术规程》地方标准通过专家评审73
中华人民共和国农业农村部派出工作组开展“三秋”生产指导服务92
资阳市出台《食品安全工作约谈办法》335
6家企业新获准使用“塔山石榴”地理标志346
研究探讨
昭通苹果脆片热风干燥特性及动力学模型研究付冬雪;罗旋飞;谢蓝华;林茂森;杜冰;128-134
60Co-γ辐照对商业化包装无花果保鲜效果初探蔚江涛;王彩莲;李奎;白俊青;康璐瑶;寇莉萍;135-139
添加杏鲍菇粉对太谷饼品质的影响乔瑶瑶;张卜今;程菲儿;冯翠萍;139-143
基于不同糟制温度对酒糟鱼理化性质及蛋白质降解的研究汪晓瑜 ;赵利 ;白春清 ;陈丽丽 ;袁美兰 ;江勇 ;144-149
培养基中添加植物生长调节剂的蛹虫草转录组学分析王哲;王升厚;李梦雪;柳叶飞;王泽;徐方旭;149-152
蛹虫草猴头菇复合鸡肉香肠贮藏特性韩蓉;白伟娟;严晶;廖鸿祯;傅金奕;魏奇;153-157
热处理对亚麻籽油理化指标及流变影响殷振雄;157-161
仲花茶饮降血糖血脂的生物活性张锦华;刘鑫毅;李晓晶;白宝清;范三红;162-166
基于低压静电场协同低温对贵妃红桃保鲜效果的影响吴玉婷;谢超;周卓颖;朱亚猛;史恬恬;王益男;167-172
课程思政融入“食品原料学”教学的改革与探索卢静静;舒玉凤;范露;172-174
五种烹饪方式对面条锌含量及营养特性的影响王敏;孔凡美;张小村;175-179
亚硝酸钠对鲅鱼鱼肉组织及肌原纤维蛋白结构的影响郝子娜;张古龍;马雅楠;冯静;李宗泽;179-183
工程教育认证背景下“食品化学”教学改革探索郝丽玲 ;叶泰 ;徐斐 ;184-186
专题论述
玉米醇溶蛋白的改性方法研究进展周瑾;郑文倩;张继贤;186-189
富硒生姜的研究进展张宽朝;马永祥;何孔泉;孙锋;190-192
“食品工艺学”混合式教学改革与实践院珍珍;韩丽娟;叶英;秦艳婷;焦迎春;193-196
食品中农药残留前处理技术现状逯霞 ;唐宗贵 ;李先义 ;罗瑞峰 ;党富民 ;196-200
物理改性对膳食纤维结构及功能特性的影响周璇;谢卫红;孙哲浩;李巧玲;201-204
基于新工科理念的“食品分析”课程思政建设与反思吴江超;刘艳全;吴斌;夏娜;任小娜;205-207
白果食品产业发展现状与展望张其乐;耿婷;张丽;208-212
“突出实用”模式下茶学实习课程建设与实践——以贵阳学院为例何国菊;廖国进;刘声传;方衍倩;杨润敏;213-215
雨课堂+腾讯会议在线上教学的应用吴汉东;张振;王会;王丽杰;216-218
“基因工程”本科课程线下教学改革与探索罗冬艳;刘晓玲;218-220
五味子药理作用研究进展及在保健食品中的应用于纯淼;陈小倩;廖贤;刘抒羽;于苗苗;于栋华;221-227
基于区块链的食品供应链溯源平台王尔媚;苏静;227-230
南果梨采后贮藏品质问题及保鲜技术研究进展叶春苗;231-233
浅谈清洁标签调味品的现状及研究进展马云标;234-236
我国牦牛产业标准体系现状及发展对策张子璇;赵姗姗;胡翔宇;宗万里;梁克红;赵燕;237-242
我国蜂蜜抽检中真实性检验标准现状傅骏青 ;于艳艳 ;田洪芸 ;张然 ;朱晓萌 ;胡明燕 ;242-246
百香果果实香气物质研究进展辛明;孙宇;冯锦清;李杰民;李昌宝;唐雅园;247-251
基于“课程思政”食品加工技术原理教学改革王琳琳;王立娜;向华;郝刚;唐俊妮;周珊;252-256
贝类水产品干燥技术研究进展梁加越;赵广华;臧佳辰;257-260
豆腐及豆腐菜肴检测指标综述李加双;261-263
结合翻转课堂的线上线下混合式教学模式的探索与实践——以“食品酶学”课程为例张新红;王储炎;徐涛;张轶;264-267
食品分析综合实验顶石课程建设孟利;雷虹;李梦洋;李冲伟;267-270
费约果的食用价值及加工研究进展陈楠;向欣;吴正云;吴剑;271-274
分析检测
C30色谱柱HPLC法分析测定蔬菜中阿维菌素残留量林洋;郁蕉竹;许文雅;张宏宏;王韵;刘瀛;274-277
QuEChERS-UPLC-MS/MS测定宣威火腿中氯霉素残留量贾巧莉;陈雪霞;解粉莲;张舒婷;赵丛丛;278-282
基于LC-MS的不同年份葛根茯苓酵素有机成分的比较张国栋;李旭东;杨琴;黄武军;徐向荣;283-287
液质联用法测定食品中罂粟碱的不确定度评定陈梦;张维波;王伟影;范蕾;章小洪;何志豪;287-291
UPLC-MS/MS测定海带中酰胺醇类药物残留陈建南;292-294
乳铁蛋白双抗体夹心ELISA检测方法的建立丰东升;马颖清;陈柔含;杨晓君;韩奕奕;张维谊;295-299
黑龙江省主栽大豆品种内酯豆腐加工特性的相关性分析赵贵兴;毕伟伟;夏晓雨;季妮娜;张星宇;李进荣;299-304
丁香花蕾和果实热裂解成分分析及应用刘鑫;肖永银;杜超;雷萍;陈建华;吴恒;305-310
高效液相色谱法测不同大洲咖啡豆绿原酸和咖啡酸的含量周湧智;毛玮琪;袁栋勇;毕建辛;张黔文;纪晓娜;310-313
不同品种青花椒品质对比分析严春俊;郭川川;李般程;谢思;马钤;王浩文;314-320
液相色谱质联法测定火锅底料中合成辣椒素董叶箐;刘强欣;杨明;孙文闪;郑剑峰;钟寒辉;320-324
营养安全
对比特殊医学用途配方食品各组分差异刘海纯;吴国辉;吴稳栋;梁洁洁;325-331
阿拉尔地区不同品种红枣品质分析罗宇鑫;金灵;马慧敏;向延菊;331-335
药食两用中药材营养功能成分分析牛若楠;赵庆宇婧;颜红娇;赵声兰;336-341
市售乳酸菌制品中乳酸菌耐药基因分析梁媛媛;黄甜甜;夏琪琪;杨云斌;刘鹏鹏;342-346
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