目录
特约专栏_小麦加工及其制品品质提升
润麦技术对小麦粉品质影响的研究进展杨书林;惠滢;张晓双;蒋荣霞;刘婧;韩艳芳;1-8
小麦粉组成对面团水分迁移及制品品质影响的研究进展应欣;贺伟;郭庆彬;张连慧;9-16
基于不同小麦原粮的面包感官评价结果预测模型研究黄序;杜昱蒙;陈艳;祝洁;崔朝阳;张瑞雪;17-25
海藻酸丙二醇酯对馒头品质的影响研究郭子璇;张秀岩;魏晓明;郇美丽;惠滢;姜培彦;26-33
中国传统食品酵母菌在谷物制品中的应用研究杨海莺;赵凯;杨书林;高嘉星;牛兴和;李慧;34-45
宣传公告
《粮油食品科技》被瑞典DOAJ（开放存取期刊目录）收录《粮油食品科技》编辑部;6
小麦加工及其制品品质提升专栏介绍杨书林;7-9
热点关注
临期食品利用的质量问题与监管研究吴志红;舒孟霞;46-51
粮食加工
小麦粉兰州拉面制作适宜性研究魏益民;赵博;严军辉;张磊;汪江华;张影全;张波;郭波莉;52-62
元麦麸皮功能成分与产品开发的研究进展刘畅;张欣;魏亚凤;宋居易;63-70
米粉品质评价及生产研究现状及展望成林梢;梁钦梅;姚镇江;林莹;71-79
同行期刊公益宣传
欢迎订阅2023年《中国粮油学报》62
欢迎订阅2023年《粮食与油脂》杂志87
中国油脂（月刊）113
《粮食加工》2023年征订启事129
《现代面粉工业》欢迎订阅、赐稿、惠登广告137
欢迎订阅《粮食与食品工业》146
中文核心期刊《食品科技》 杂志社152
《中国调味品》 (月刊)168
《中国食品学报》2023年征订启事180
食品加工
烤箱制备新疆馕的品质与挥发性物质研究程赞;毛红艳;赵晓燕;于明;刘红开;张晓伟;王萌;80-87
油莎豆非油制品加工研究进展刘佳杰;邓淑君;万楚筠;沈汪洋;郝琴;88-95
营养品质
《饮膳正要》“含糖药食”用糖规律及养生思想论略丁莹;96-102
核桃仁预防动脉硬化性心血管疾病的网络药理学分析徐子悟;惠佳如;吴细文;邓晓磊;孟蕾;103-113
基于网络药理学和分子对接技术预测山楂治疗冠心病潜在分子机制杨敏;孟凡颖;孙辉;杨柏荣;刘梦醒;陈洁;范奥;刘媛;114-123
小麦不完善粒快速检测仪器研究张越;路雪蕊;李树朋;孙媛媛;付倩慧;胡传良;申志雄;高岩;124-129
质量安全
高效液相色谱法对小麦粉及其制品中硫脲的测定王邱;何海彤;李锦清;周铭林;刘德群;130-137
GPC结合GC-MS/MS法快速测定植物油中多环芳烃彭星星;高海军;尹成华;刘莹;戴冠苹;赵胜男;曹晶晶;138-146
多层复合膜橄榄油总迁移量检测关键点的探究韦存茜;石鎏杰;李海燕;147-152
高效液相色谱法检测植物油中双酚A含量方法研究柳永英;蒋文佳;胡蓉;伍先绍;153-158
GC-MS/MS测定地表水中32种农药残留赵悦;黄碧嘉;何秀琴;罗绮雯;159-168
仓储物流
低温干燥冷藏调湿多功能储粮系统及特性分析闫俊海;高龙;刘寅;孟照峰;王顺;吴飞骏;谢亚琦;张士雯;169-175
基于最高粮温的储粮模式判定和储粮仓房等级划分研究郝立群;赵旭;陈怡岑;李欣蔚;176-180
基于多物理场分析稻谷保质储藏的研究刘家琦;杨开敏;余海;王远成;杨泰;李加斌;181-189
两种植物精油对印度谷螟的熏蒸活性研究胡恒志;牛平;刘娟;廖江花;刘霞;文骁杰;李超;190-197
基于形态特征和多基因序列鉴定储藏稻谷的优势真菌祁智慧;张海洋;田琳;庄媛;李冰;唐芳;198-209
2022年《粮油食品科技》总目录《粮油食品科技》编辑部;210-214
《粮油食品科技》期刊2023年征订启事《粮油食品科技》编辑部;215