目录
研究报告
基于高通量技术对比分析南洲大曲与茅台大曲的细菌多样性何猛超;罗家顺;罗轲;涂翠娥;张娇娇;胡景辉;韩兴林;17-21
不同种类大米黄酒酿造的研究黄媛媛;张辉;赖娟;22-25
缓解体力疲劳功能白酒的抗疲劳活性分析研究施鹏;吴鑫;童国强;易翔;管莹;左可成;陈才;罗高建;倪书干;乐细选;朱美玲;26-30
适宜制备浓香型大曲的植被生态评价研究蒲吉洲;文静;廖丽;杨泽明;李佳鑫;邹永芳;陈识澳;青倩;31-39
高温大曲发酵过程中理化指标及风味变化规律的研究李喆;冯海燕;吴德光;何珺珺;牟海浪;张春林;40-45
基于核磁图谱技术的浓香型白酒基酒等级的云点滴模型王鸿;程林琳;陈明举;熊兴中;李兰;46-53
中国白酒产业发明专利申请现状分析刘晓娜;范杰;刘秀;汪强;54-60
市场动态
茅台3万吨技改部分车间投用筱鹂;25
汾酒举行2022封藏大典筱鹂;30
古越龙山5家专卖店同开筱鹂;53
泸州老窖首家“百调酒馆”在成都正式开业筱鹂;60
泸州酒业提出“决战四季度”筱鹂;64
贵州“第二轮环保整改方案”出炉，仁怀酱酒迎来6大调整筱鹂;93
会议·消息
“中国白酒中秋品鉴之夜”在北京隆重举行筱鹂;45
《蓬莱海岸葡萄酒产区教程》正式出版发行筱鹂;70
《白酒湿地产区》《湿地白酒》团体标准10月1日起实施筱鹂;87
中国酱香白酒核心产区·品牌主题日举办筱鹂;136
环球葡萄酒博物馆将于2024年在北京亮相筱鹂;143
解读中国酒曲——中国农大韩北忠教授团队在国际期刊发表封面文章筱鹂;144
生产实践
固态白酒蒸馏分级冷凝降杂的研究石应国;杨生智;吕林杰;陈前锦;郑鹏;李长军;王秋月;罗高建;61-64
运用多工艺融合技术提升清香型白酒产品品质的研究杜艳红;谭昊;聂建光;李洪媛;王小伟;李婷婷;李晓;陈思佳;65-70
不同产地陶缸对白酒陈酿过程的影响研究祝成;左可成;管莹;蒋燕明;万朕;柯锋;詹苏;罗高建;施鹏;童国强;71-75
综述报告
黄酒中高级醇含量的影响因素及控制措施研究进展彭金龙;张辉;毛严根;76-80
白酒风味物质成分分析方法及其相关成果研究进展朱明;丁子元;郑晓卫;谌松强;靳喜庆;殷红;81-87
特香型白酒生产工艺及功能微生物的研究进展叶芝红;林培;吴生文;曾婷婷;祝云飞;刘小琴;项忠煌;88-93
白酒中微量有害成分的分析检测研究进展闫海彦;赵亚雄;郇丹;宗文文;宋菲红;94-106
书讯
酿酒科技杂志社邮购书刊80
分析·检测
湖北市售白酒中铅含量的分析研究陈露;刘珊;陈德;徐永兵;伍旭东;107-110
近红外光谱技术快速检测老白干香型发酵酒醅指标的研究胡铁功;周慧;杨丽晔;于帅华;李泽霞;111-115
酒文化
中国蒸馏技术与蒸馏酒起源的探究分析秦睿阳;李沛祺;高宇宸;杨生智;吕林杰;陈双;徐岩;116-123
流域经济视角下四川白酒产区重构与创新发展研究杨柳;伏伦;124-130
酒业经纬
中国国画水墨艺术在酒类产品外观设计中的应用张梅;宋秀方;131-136
葡萄酒术语翻译的现状及策略研究——以《舌尖上的酒文化》为例杨娇;137-143
《酿酒科技》征稿启事79