目录
粮食流通
玉米霉变粒与真菌毒素含量的相关性分析朱春青;胡良宏;孙西勇;郭庆国;赵君永;孟芳;杨琨;1-3
北方地区平房仓粳稻内环流控温技术试验周钢霞;4-6+10
进境残损粮食处理系统研究与应用申鹏程;滕建;孔明涵;7-10
粮食机械
不同供热装置的大型烘干塔全寿命周期经济成本分析贾煜;李召峰;王佩琦;11-15+35
行业综述
竹叶和竹笋的抗氧化性能研究李貌;孙佳静;黄荣焱;李帅东;16-18
柑橘的功能成分和生物活性研究进展尹凯静;19-22
新时代背景下淮扬菜的发展机遇与挑战研究舒崇文;孙传虎;许文广;23-25
浅析基层疾控机构食品理化实验室的发展策略郑奇光;刘盛田;朱美娟;26-28
关于长三角食品安全信息追溯体系建设的思考——以南京市为例杜亚琼;李丹;李宁;周帆;29-31
宜昌市农产品检验检测体系建设发展现状与对策分析李传雯;32-35
高校管理在制止学生餐饮浪费中的作用与措施李惠;黄修行;周于惠;眭贵夫;36-38+74
基于EER和AMDR的桌餐营养计算器研究林琦龙;赵磊丹;陶姝静;39-42
食品中糖的检测方法研究进展苏骏敏;沈昌莹;张树权;43-47
长三角一体化背景下食品质量与安全专业跨区域人才培养模式初探杨俊松;黄爱兰;刘敏;陈晓嫚;胡静;曹凤红;48-50
食品行业职业技能标准分析与展望杨雪;范颖华;张佳兵;51-53
检验检测机构实验室的安全与环保措施探究朱玉玲;刘建军;54-56
深圳市鲜湿米粉产品执行标准现状分析俞伟儿;赖巧凤;57-61
溶藻弧菌检测技术研究进展刘莹;倪春苗;李思佳;徐映如;62-65
水产品腐败及保鲜控制贡湘磊;黄娟;66-69
功能性食品数字化课程的应用研究孟秀梅;朱健阳;张兰;王彬;李新建;田其英;罗建光;70-74
工艺技术
酯化大豆蛋白的制备及抑菌性研究陈菲;武若飞;萨日娜;姚英杰;许晶;75-82
不同品种稻米对扬州炒饭品质的影响徐若瑗;薛纪元;王敏;赵徐萃;83-85+89
豆腐柴叶发酵工艺的研究赵宏伟;86-89
微蒸同步烹饪技术对蹄髈品质影响研究李阿敏;姜欣;徐钟锦;陈东坡;90-93
火龙果果糕生产工艺研究梁朋光;栾会燕;何雪梅;牙宝山;韦珍;唐杰;胡瑶;94-96+101
小米苦荞凉茶复合发酵饮料工艺及配方研究薛恩玉;马涵珂;王秋;姜妍;王绍东;97-101
食品科技
广东省高职院校“粤菜师傅”工程背景下“菜肴装饰与冷拼艺术”课程的现状与对策朱岸章;郝志阔;郑晓洁;蔡文豪;叶小文;102-104+153
食品中过氧化值的检测研究张明奇;徐小鸽;105-107
粮油产品中重金属检测技术研究进展姜艳峰;108-110
食品安全
自热式方便火锅的安全性分析和质量控制陈俊;周琴;任燕玲;张竹阳;111-113
HACCP体系在海鲜香菇菜生产中的应用谢桂勉;郑佳琳;杨培新;黄莹星;许建文;114-117
食品工程质量及食品安全应用研究杨秋芬;118-120
新形势下的餐饮服务食品安全监测检验周婷;121-123
新形势下企业职工食堂管理的思考刘建国;124-126
食品安全抽样微生物检验过程的质量控制陈秋媛;127-129
高校餐饮服务食品安全风险及其防范范敏;130-132
分析检测
民权庄园酿酒葡萄品种及酿酒特性研究李冬;徐瑞敏;赵雅丽;刘英;吴瀚;133-136
气相色谱法快速测定糕点中环己基氨基磺酸钠周元元;王帅;邹勇平;胡云;杨嘉;卢伟;137-139
不同萃取头对橘子皮挥发性化合物的研究张赫宇;徐瑞;李勇;140-145
TTC应用于固体食品菌落总数测定研究胡海燕;146-149
茶叶中氟含量相关性研究钱菁;蔡锋;倪慧慧;陈媛媛;150-153
净水器铅加标测试研究葛冰洋;庄棪;朱南;王川;张骏驰;159-161+165
固相微萃取结合GC-MS法对青海地产食醋中挥发性成分分析黄天娇;吉生军;162-165
微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定藜麦中铅含量的不确定度评定柳樱华;吴继强;166-169
婴幼儿配方乳粉中泛酸检测国家标准微生物法与试剂盒法比对探究孙丛丛;李鹏;李玉平;张天博;170-173+186
UPLC-MS法测定动物源性食品中12种大环内酯类抗生素残留量贾琳斐;管理;贾润芳;尹静;张鑫;174-177
甜菜碱比色检测分析条件优化及在枸杞中的应用史蓉;张月蓉;陈丽娟;178-181
ELISA法测定麸质过敏原及其不确定度的评估杨琳;王震;182-186
婴幼儿鱼肉泥辅食中无机砷测定方法的研究康立;187-189+206
饼干中铝元素测定的能力验证结果分析周剑;赵俊虹;刘家麒;190-193
自动电位滴定仪仪器示值误差校准的测量不确定度评定梁淑霞;郑党儿;余春丽;194-198
液相色谱-质谱/质谱法检测虾中四环素包东东;唐波;田锋;谭慧林;199-202
变性淀粉增稠的调味酱化水变稀的原因分析李圣花;张敏;干小燕;宋小焱;203-206
不同添加剂对黑小麦粉面筋质量和流变学特性的影响高宇萍;杨俊琦;丁嘉如;张青青;郭京先;207-209
白砂糖色值检测影响因素研究陈桂云;黎颖欣;林少扬;叶春常;陈韵;210-213
大米中镉的测定姜帅;刘帆;214-216
葡萄干中霉菌污染调查研究分析王亚平;王均华;张从党;赵航;龚珊;217-220
调查报告
南昌市师范生食育现状调查酆京亚;蒋艳;221-225
辽宁省稻谷储藏与烘干现状王德华;刘国辉;周钢霞;林子木;高香兰;226-228
中国港口协会筒仓与散粮运输分会4-5
《现代食品》杂志社严正声明225
欢迎投稿现代食品(原粮食流通技术)229-230
书讯230
