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卷首语
食安治理就是把人民群众安全健康放在首位本刊评论员;1
本期关注
我国编织食品安全防护网 舌尖上的安全有保障钟石新;6-11
全国多地聚焦食品安全周 尚俭崇信成新亮点张燕;12-14
探寻老字号不老秘方庞彩霞;15-17
高端对话
规范食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿实践探索 最高检第八检察厅负责人解读《会议纪要》孙永立;25-29
我国强化种业执法 严打假冒侵权孙永立;30-33
食品故事汇
小蹄大作李功福：小人物的大梦想钟石新;35-37
市场监管
广东：分级分类确保疫情期食品安全 稳定市场价格张燕;39-41
深圳公布2021年 13项食品安全重点工作张燕;42-45
临期食品悄然走红 管理上仍有空白王阳;张守坤;46-49
海南开展世界认可日主题宣传活动——让“认证认可”走进大众生活蔡树安;曾斌斌;50
陕西韩城:为高考考生食品安全保驾护航孙俊武;51
安全与检测
黄曲霉大米培养基中次生代谢产物的研究白永军;杨爱梅;袁呈山;52-55
复合调味料的安全问题与对策来凤堂;刘建阳;徐淑科;石增坤;56-57
食行天下
京东物流：14年等待换来近3000亿元市值尹磊;59-61
中国冷链物流需求旺盛 整体营收持续增长秦玉鸣;62-64
低温奶走红 乳企争鲜布局杨琳;65-67
食品地理
禹州粉条：500年历史 成就河南非遗雷剑德;王利辉;乔利峰;69-71
定西土豆：源自200年前的味觉记忆李婷;72-74
临颍大蒜：蒜香悠悠越千年臧佳佳;张华朋;75-77
经营与管理
女性捧红低度酒 口感、解压是关键79-83
弱链接与弱品牌化背景下 品牌连锁企业的经营哲学翁怡诺;84-87
四川多项重磅措施推动白酒产业高质量发展石谢新;88-91
食品企业数字化转型的三驾马车孙双双;92-93
我国烘焙行业潜力大 增速快佳音;94-97
轻食是真需求，还是伪风口98-99
新农人成中国农产品电商直播主力军石谢新;100-101
食安科普
是什么造就了内酯豆腐滑嫩的口感念安;102
纳豆：心脑血管疾病的预防专家念安;102
食品添加剂常客 三氯蔗糖为何物念安;103
不吃糖等于抗糖？念安;103
这样做：家庭冷冻食品安全又保鲜关昕;104
乳糖：让牛奶成为窜稀毒药的元凶关昕;105
公益行动二则
五粮液集团捐资2亿元 支持宜宾10所幼儿园建设张燕;106-107
肯德基天使餐厅助力残障员工走近冬奥张燕;108-109
国际瞭望
清洁标签：健康食物的代名词康凌宇;111-113
芬兰新加坡啤酒厂变废为宝：利用鹅粪、废谷物制造啤酒康凌宇;114
麻薯甜甜圈：美国日本合创的街头美食康凌宇;115
市场聚焦
需求增加 产能增长 小粽子做成了大生意吴铎思;116-117
东北雪糕8毛一根 你买的咋就这么贵？左宇坤;118-120
五芳斋：老字号中的另类 卖粽子撑起IPO周佳丽;121-124
食品加工
面条加工添加小扁豆全粉对品质的影响连小峰;赵萍;刘冰;夏兴兴;李婷;王凯;126-128
行业资讯18-23