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卷首语
让数据为食品安全保驾护航本刊评论员;1
本期关注
数字经济赋能食品安全 助推行业迈向中国智造王玺;6-9
2021天津秋糖会：酒类回归理性 食品品类创新孙永立;10-13
行业资讯
地方14-15
数据15
中食动态16
行业16-17
新华视点：菜场变秀场，别丢了烟火气王默玲;王辰阳;18
人民日报：提升养老助餐服务水平罗珊珊;19
高端对话
农业农村部：粮食价格总体平稳 猪肉价格持续下行孙永立;21-27
食品故事汇
海产大腕胡志兴走麦城巨亏20亿元如今债务偿尽欲造新老板娘程鑫;吴海波;许金根;29-33
市场监管
海南铁拳行动护民生——海南省市场监管局公布2021年“铁拳”行动典型案例高永康;韦昌惠;35-37
南京：农贸市场智慧化 菜篮子更安全宁市轩;38-39
激发动力勇争先 市场监管助发展——河南省市场监管工作会议在郑州召开刘剑平;鞠海生;柴占阳;40-41
河南驻马店市举行集体用餐配送单位现场培训观摩会王晋才;柴占阳;42-43
漯河食品行业知识产权违法典型案例解析44-46
山东省市场监管局发布消费提示 购买临期食品 理性消费勿贪多朱有刚;47
网红郭美美销售有毒食品再次领刑张燕;48-49
青岛市即墨区加强学校食堂及周边食品安全整治杨振峰;赵辰虎;朱有刚;50
武汉506家学校食堂建成互联网+明厨亮灶刘潇潇;杨杰;51
食安科普
以形补形行不行？秦云鹤;52-53
洋葱为什么能让人泪流满面付晏;54
柑橘家族大分类念安;55
食品地理
柳州螺蛳粉：自带热搜体质的国家级非遗美食孙双双;57-59
经营与管理
速冻食品市场2024年将达1986亿元 自热食品拼抢凶猛石谢新;61-63
2021年冷链物流行业两大态势：集约化和专业化石谢新;64-65
食品农药残留现状及治理措施——以山东单县为例黄浩瀚;齐峰;朱有刚;66-67
中国百强品牌价值领涨全球 国窖1573、杏花村位列增幅前十石谢新;68-69
公益行动三则
中粮集团公益行：紧急驰援灾区 展现央企担当石谢新;70-72
康师傅首批救灾物资运抵山西张燕;74
郎牌特曲启动郎助郎·上学堂公益助学活动张燕;75
国际瞭望
向盐宣战：降低食物钠含量 保障健康生活康凌宇;77-79
细胞养殖肉将缓解非洲食物短缺问题康凌宇;80-81
市场聚焦
蒙牛积极参与生物多样性保护 共建乳业生态共同体钟石新;82-83
油瓶里飘溢中国味王金虎;84-85
多家企业蘸酱告吹 酒企扩产潮仍在持续王鹤;冯雨瑶;86-87
食品零添加：消费者需要迷信吗孟刚;88-89
食品工程
《食品添加剂》课程思政教育教学研究与改革谢文佩;廖夏云;于迪;祁静;孙一铭;谭强;90-92+109
塑料包装火腿肠中PAEs增塑剂迁移量检测奕水明;张国民;93-97
天祝野蘑菇热泵干燥工艺研究杨玲;王小龙;98-106
食品中羧甲基纤维素钠检测方法的研究进展司志威;郑思珩;严健恒;109-111
基于产出导向的食品工厂设计课程目标达成度探究孙月娥;贺菊萍;王卫东;李超;侯进慧;112-117
基于成果导向的食品科学一流本科课程建设思路——以乳品科学与工艺为例蔡丹;修琳;刘回民;杨锐;刘景圣;116-118+128
白酒酒糟在钙钛矿电池方面的应用研究进展刘可;高锋;刘佳豪;唐辈;彭关平;程汝舟;121-123
响应面法优化羧甲基壳聚糖——纳米银凝胶工艺研究刘可;高锋;刘佳豪;彭关平;程汝舟;122-127