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卷首语
反思胡辣汤事件：变市场垄断为引领行业发展本刊评论员;1
本期关注
中国食品进口新规即将实施 西方经济体无权指手画脚王玺;6-11
借助人工智能和大数据 传统农业告别靠天吃饭梁睿;12-15
行业资讯
政策16
行业17
地方18
前三季度供销社系统电商销售额增40.2%19
全国“菜篮子”产品总量充足 预计到明年春节前后供应量将达2亿吨19
《冰鲜食品用冰卫生要求》团体标准立项计划征求意见19
《环境友好型液体食品无菌纸基复合包装评价准则》团体标准立项计划征求意见19
工人日报：划定食药物质范围，护航公众健康罗志华;20
人民财评：食品“色彩营销”不能突破安全底线庄红韬;21
高端对话
农业农村部：全国农业种质资源普查工作取得阶段性成效孙永立;23-27
食品故事汇
水塔醋业武润威：小作坊走出来的醋掌门张燕;28-31
市场监管
广东：规范农村食品市场秩序 助力乡村振兴夏华锁;夏志远;33-35
江苏发布十四五食品安全规划崔爱霞;方方;36-37
海口：市场监管四大亮点 彰显执法工作成效韦昌惠;38-39
海南实现学校食堂互联网+明厨亮灶全覆盖韦昌惠;曹星;王兆东;40-41
河南新乡集中销毁价值500万元农村假冒伪劣食品柴占阳;王战坡;42
山东沂源创新市场监管模式朱有刚;丁来国;43
青岛即墨加强整治力度 防范农村食品安全风险朱有刚;孙秀峰;44
山东蒙阴开展校园周边食品安全专项检查朱有刚;姚红刚;张明伟;45
食品地理
食品地理46
唐山棋子烧饼：国礼级别的百年品牌荣梦静;47-49
南京盐水鸭：从美食蹚出文创经济路径刘青雯;50-52
公益行动
金龙鱼、康师傅等入选2021中国企业ESG最佳社会案例微雨;53-55
食安科普
如何选择乳糖酶念安;56
食用自热米饭该注意什么念安;57
“钙源神器”乳钙的秘密付晏;57
保质期长久的牛奶是加了防腐剂吗付晏;58
什么是转基因食品付晏;59
经营与管理
发热的冷库：七大成因与八大趋势秦玉鸣;61-63
自建+租赁配合或成未来冷链仓储主流模式石谢新;64-66
速冻食品现状及商超营销模式分析——以安井食品为例雷思源;67-71
山茶油营养价值和发展研究钟小荣;72-75+128
市场聚焦
每年损失达150亿斤 粮食加工环节如何减损刘慧;76-78
宁夏灵武：戈壁滩崛起高端奶业许凌;79-81
解读东阿阿胶内容营销战略：桃花姬让内容承载一切张燕;82-83
娃哈哈推出轻奈系列产品 布局大健康赛道张燕;84-85
食品工程
天祝野蘑菇热泵干燥工艺研究杨玲;王小龙;86-95
即食沙葱软罐头护色工艺研究姚兴海;雷娟;96-99+108
食品微生物学课程混合式教学模式构建研究张滨;100-102
我国食品工业进出口贸易依存情况及风险分析代晓霞;陆安静;王旭;103-108
基于面点专业技能在线课程教学创新路径探究张云;109-111
影响乳制品质量安全的因素及对策王婷;112-114
食品理化检验技术思政课教学改革探究余姣;115-117+121
食品理化检验中样品前处理的方法分析王佳;118-121
超声波辅助碱-酶水解法提取牦牛气管硫酸软骨素工艺研究顾培发;曹佳佳;122-124
数字PCR在食品安全检测中的应用赵东华;125-127