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卷首语
推进食品安全社会共治需要各方合力本刊评论员;1
本期关注
食品领域重大违法行为举报新规实行 鼓励公众举报 推动食安共治王玺;6-10
首届中国特色中医农业发展研讨会在京召开孙永立;张燕;高金争;11-13
原卫生部副部长张凤楼：规范化、标准化、现代化是中医农业的关键孙永立;张燕;14-15
2025：再创一个新蒙牛孙永立;16-19
行业资讯
政策20
地方20-21
行业22
数据23
中食动态23
人民财评：警惕借宝宝专用割消费者韭菜庄红韬;24
央广网评:饭店从业者入选优秀科技专家？饺子好吃莫让评奖变味！胡辉;25
河南公布38批次食品不合格情况王玉东;26-27
高端对话
更好发挥审定标准对品种创新的引领作用——解读国家级稻、玉米品种审定标准孙永立;29-31
食品故事汇
国家级非遗保护项目普洱茶：每一片茶叶都有它的来历康凌宇;32-35
市场监管
2021食品领域铁拳行动典型案例评析张燕;37-38
山东铁拳行动典型案例评析朱有刚;39-41
海口：强化食品安全监管 多措并举保障舌尖上的安全韦昌惠;42-43
山西临汾：举行食品安全突发事件应急实战演练张伍平;张泽军;44-45
海南:行刑纪衔接取得初步成效陈正;韦昌惠;46
青岛西海岸新区：全力加强学校食品安全监管朱有刚;赵扬;47
山东济宁:加强全链条监管，严防食品安全风险宋峥;周倩;陈德龙;48
广州：持续开展安乐查饭监管品牌行动夏华锁;夏志远;49
食安科普
干制食用菌中镉的残留量及潜在风险分析曹艺;50-52
食物中的GI究竟是什么?康凌宇;53-57
食品地理
潼关肉夹馍：老陕民间烟火气，千百年来江湖客张燕;59-61
国际瞭望
果味色调在食品竞争中占据一席之地康凌宇;62-63
藻类食品在欧盟市场崭露头角康凌宇;64
吃掉你的勺子康凌宇;65
经营与管理
数智驱动将成为冷链物流行业未来趋势秦玉鸣;66-67
联合国首份数字农业报告：中国农村电商经验可为全球借鉴石谢新;68-69
粮油检测准确度的提升路径王睿;胡鹏飞;蔡永国;70-71
食品检验检测实验室质量管理管仁庆;72-73
味在眉山食品产业发展现状分析曾小平;74-75+77
公益行动一则
蒙牛ESG获MSCI“BBB”评级石谢新;76-77
市场聚焦
借互联网力量逆生长 德州扒鸡圈粉年轻一代张盖伦;78-81
是谁杀死了老字号？稻香村总裁周广军：市场不相信眼泪石兰;82-83
餐饮巨头热捧的植物肉，到底香在哪张晔;84-85
2021年重庆食品企业发展战略研讨会在江津召开杜金龙;86-87
食品工程
黑米风味酸奶发酵工艺的优化研究周辉;戴国伟;于瑶瑶;耿辽宁;王向丽;赵艳锋;成堃;88-92+98
啤酒酿造用水的残余碱度及影响高欣;万莉;崔汉斌;93-98
不同预处理方式对天祝野蘑菇干制品品质的影响杨玲;王小龙;99-103
现代食品加工技术基于TBL教学法的改革研究张滨;104-106
生态黑茶酥饼制作工艺研究裴彦军;袁文;王俊青;107-110+114
食品天然防腐抑菌剂Elansolid A1/A2关键中间体的合成研究唐聪云;刘佳豪;李磊;彭林;111-114
市售蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留分析岳鹏莹;115-116+123
苹果玫瑰复合果醋饮料新产品的营养成分测定分析 撤回王鹏;朱荣菊;117-119
透过中国古代饮食文化观看中国人的文化美感阮雁春;120-123
不同菌种对发酵乳品质的影响研究贾丽娇;124-125+128
不同时间段增菌对食品沙门氏菌分离生长影响李嘉浴;樊锴媛;126-128