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卷首语
让节俭成为新春佳节“新食尚”本刊评论员;1
本期关注
冬（残）奥食品安全保障充分 北京准备好了！孙双双;6-9
我们来了！全国食企护长安孙永立;10-13
行业资讯
政策14
中食动态15
行业16-17
农业农村部：到2025年渔业产值将达1.5万亿元16
“昆仑”行动：侦破食药环和知识产权领域刑事案件6.6万起16
中经评论：保障大国粮仓安稳 筑牢经济发展根基梁瑜;18
南方日报：让外卖封签成为食品安全的标配张淳艺;19
食品故事汇
栏目导读20
中国白羽肉鸡自主育种记焦宏;赵炜;21-27
市场监管
两高发布司法解释：从严惩处危害一老一小食品安全犯罪石谢新;29-31
最高法、最高检联合发布危害食品安全刑事典型案例石谢新;32-37
三部门联合发布农村假冒伪劣食品专项执法行动十大典型案例钟石新;38-41
坚持人物同防 织密进口冷链食品安全疫情防控网微雨;42-43
续写新篇章 建功自贸港 海南奋力开创市场监管工作新局面韦昌惠;44-45
树新风 牢底线 智监管 江苏泰州积极打造标准化农村集体聚餐点孟健;崔爱霞;46-47
树榜样 立标杆 扬州为22家省级名特优小作坊授牌蒋斌;柏玮娜;崔爱霞;48
青岛即墨开启2022年食品经营市场秩序整治规范行动朱有刚;苏文龙;王海明;49
烟台蓬莱开展节日农贸市场超市食品检查活动朱有刚;侯敏;50
山东宁阳入选2021年度全国推进食品安全社会共治优秀案例朱有刚;沈文峰;51
漯河市食品安全协调工作荣获全国市场监管卫士称号王飞;韩静;52-53
产经
匠心酿造40年，金星正青春吴泽;54-55
网红椰子鸡飞向全国 地方美食何以出圈？罗江;吴茂辉;56-57
舌尖新发现 圣一金地冰麦粒粒金梁正;王新;张凯;58-59
靠价格撑高端？啤酒市场博弈没那么简单周子荑;60-62
股价再度涨停 獐子岛紧急澄清：没扇贝回来覃秘;63
为了天津群众的菜篮子分秒必争王晖;王宁;64-65
食安科普
植物奶不能完全替代牛奶熊铮;朱海;66
蛋白质含量差距大 购买需特别关注顾艳伟;67-68
如何完善我国食品安全监管体制刘晓萌;张晓娴;69+97
食品地理
食品地理70
潮州鱼生：匠心刀工流传千年风味苏烨;71-73
永春老醋：古法技艺的匠心传承孙双双;74-75
国际瞭望
粮农组织在农业土壤和粮食系统中发现微塑料康凌宇;76-77
向日葵仁粉赋予巧克力真正的放纵康凌宇;78-79
经营与管理
小米粉做成百亿大产业 广西用工业化理念谋划发展螺蛳粉石谢新;81-83
2021年中国小龙虾外卖市场增长放缓张远华;84-87
公益行动三则
弘扬公益：辣条一哥卫龙 始终在路上石谢新;88-89
华彬捐建全国首个抗疫精神纪念广场华彬;90-91
携手芜湖共青团 三只松鼠助小青苗们圆梦未来石谢新;92-93
理论探索
文旅生态背景下的兰州拉面系列创意产品设计研究张和胜;蔡赟;94-97
不同轮次酱香型酒醅微生物变化规律研究万勇;张兆丰;熊翔;余有贵;98-100+104
豆渣基炭磺酸催化剂制备的影响因素谢梦姣;袁浩坤;刘鹏;周喜;101-104
食品工业科技型企业家队伍建设研究周宗刚;周瑶;105-108+123
浅谈啤酒麦芽的验收和储存高欣;崔汉斌;万莉;109-115
安全与检测
蛾贞胶丸微生物限度检查方法适用性试验史柏川;116-119
食品营养成分检测问题与对策许金英;120-123
低盐腌制沙葱发酵工艺研究王小龙;杨玲;王光耀;汤春霞;124-128
设计物语孙双双;2