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要闻聚焦
二十大报告擘画新蓝图 中国迈入现代化新征程张卫;10-17
高端对话
压实企业主体责任 守住食品安全底线——市场监管总局食品协调司相关负责人就《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》答记者问刘潇潇 ;李冬阳;18-19
齐心协力 久久为功 扎实推进乡村全面振兴——国家发展改革委就《乡村振兴战略规划(2018-2022年)》实施进展情况举行新闻发布会安然;20-29
行业观察
烟火气十足 性价比较高 川渝砂锅走向全国却非易事陈漠;30-31
变身“同行”投资人 餐饮品牌不断增强综合实力赵述评 ;张天元;32-33
餐企竞相布局子品牌 运营管理切忌生搬硬套郭缤璐 ;张天元;34-35
泰国菜悄然走红 未来需在四方面持续发力梁盼;36-38
市场表现可圈可点 猪肚鸡预制菜能否突围而出梁盼;39-41
国内市场持续向好 威士忌巨头纷纷建厂提价张韵 ;熊嘉楠;42-43
企业面面观
面临销量天花板 东鹏饮料亟需破局黄婷;44-45
食品教学
基于雨课堂的目标导向式教学在中国茶文化课程中的应用李燕子;李鹏;胡治远;46-48
食品质量与安全专业中工艺类课程的教学改革探索——以食品工艺学导论为例赵云霞;陈一;魏东;孙丰梅;苏体军;49-51
数字化教学资源在绿色食品生产控制课程教学中的应用陈加红;52-54
提高中式面点实训教学有效性的研究钱金圣;55-57
基于食品文化的高校思政教育资源分析付云秋;58-60
“互联网+”时代下基于OBE理念的食品原料生产安全控制课程教学改革与探索宋佳佳;杨景;索化夷;61-63
课程思政背景下传统文化融入高等院校食品类专业核心课程的路径研究——以食品微生物学课程为例田星;丁云龙;肖作为;64-66
食品化学课程思政教学探索与实践杨崇泽;67-69
创新农产品加工与检测人才培养模式的研究杨琴;张国栋;龚来觐;70-72
食品专业课程思政建设的思考与提升策略余婷;杨芳;江鹏;73-75
食品安全
大数据背景下的食品安全管理研究甄俊杰;王亚东;曾令文;76-78
网络外卖食品安全监管法律问题研究余高雅;79-81
食品检测
食品检验检测中的质量控制和细节问题分析陈娴;82-84
检测技术在食品质量安全控制中的应用分析张曲;王颖;梁佳曼;彭怡;高宇明;85-87
免疫检测技术在食品检验中的应用张婧蕾;88-90
食品文化
论音乐艺术和饮食文化的内在联系刘萍丽;91-93
从中国社会跨列式发展论饮食文化的变迁王梦迎;94-96
食品前沿研究
新食品经济的发展趋势及对食品行业的影响马小轩;97-99
食农教育的意义及其活动载体研究李钰琪;洪孝相;王晓丹;陈怡超;100-102
食品工艺设备清洗技术研究杜巧珍;103-105
农产品品牌形象设计探索高雅真;106-108
加强进口冷链食品安全监管的措施研究郑砚泽;109-111
浅谈计算机技术下食品安全信息的收集与处理林婕;112-114
地方特色食物名称的翻译研究林玲;115-117
中华传统饮食文化的英语翻译探讨杨惠敏;118-120
营养学在高校体育教学中的应用研究王雅文;121-123
茶叶籽油的加工技术研究现状及前景分析吴思雨;郑敏;陈佳林;124-126
陕西特色小镇关中小吃商业价值实现系统的搭建探究许肖琳;127-129
预制菜的标准化研究王春和;130-132
灵芝多糖化学结构及药理活性研究进展姚丽萍;章真;刘晓军;张荣庆;133-135
食品实验
基于SERS技术对水产中硝基呋喃检测的基底研究曾波明;曾莉;136-138
银耳百合复合乳饮料的研制工艺分析李晓倩;139-141
不同品种竹笋自然发酵过程中膳食纤维含量变化研究崔娜;马智权;李阳;岳涵;陆曼曼;142-144
葡萄皮提取物对草莓保鲜效果的研究师静;唐虎利;谭珍珍;张艳丽;田碧桃;145-147
食品营养
校园足球运动员体能营养补充及恢复的探讨黄伟;148-150
体育健身中营养膳食补充研究季虎;151-153
舞蹈训练中的膳食营养搭配分析付晓理;154-156
食安解读
科学解读工业化的酵母是否健康李建;157
快讯
古老桑娇维塞的传承与创新林华;158
修订后的《关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》发布思雨;158
农业农村部等8部门印发《关于扩大当前农业农村基础设施建设投资的工作方案》紫林;159
中国杂粮网上线启动助力杂粮产业发展思雨;159
《全国农作物秸秆综合利用情况报告》发布 2021年我国农作物秸秆综合利用率达88.1%160
公示160