目录
应用研究
原料乳热处理对牦牛乳硬质干酪中生物胺含量的影响袁润泽 ;梁琪 ;宋雪梅 ;1-7
p(MPTAC)多孔水凝胶的制备及其对As(Ⅴ)的吸附武梦;霍凯旋;徐斐;曹慧;叶泰;袁敏;罗春艳;戴雨皓;阴凤琴;8-13
当归叶精油的抑菌活性及对大肠杆菌的抑制机理研究乔彩红;张忠;14-18
月桂酰精氨酸乙酯-壳聚糖涂膜对车厘子保鲜效果及保鲜机理的研究缪嘉琪;蔡寅川;章彦楷;黄琪;陈春雨;郝刚;19-24
芜菁子挥发油提取物对鲜切果蔬中常见微生物的抑菌效果研究芦珂;徐赛;何靖柳;李顺源;杨文君;25-32+45
基于酿酒废水生产热带假丝酵母菌剂发酵工艺条件优化及应用评价宁欣强;彭微;丁威;吴宜;颜克文;袁敬;汪天浩;唐棠;33-39+51
基于复合菌系提高秸秆鸡粪堆肥微生物活性的研究赵娟;唐淑贤;张琳;冯云霄;陈彭生;王文林;乔长晟;40-45
高蛋白即食牛肉脆片的加工工艺研究唐人杰;黄静;罗丹;后鹏飞;高山;游敬刚;史辉;46-51
富硒青稞曲奇饼干制作工艺的研究黄韬睿;熊漫;雷健;王鑫;王小平;52-56+76
调味辣椒粉“减盐降钠”配方优化及品质分析王嘉莹;杜勃峰;丁筑红;彭昱竹;张厅;赵旭海成;57-64
苦瓜本草酵素对2型糖尿病小鼠的辅助降糖作用研究李晶;矫艳平;余萍;闵祥博;赵迪;65-71
黄精肉苁蓉胶囊制备及抗疲劳作用研究李伟;张雪元;杨波;殷涛;72-76
白芷中欧前胡素醇提水沉工艺研究宋娟娟 ;曹菁 ;王晨 ;郝江伟 ;黄盼 ;77-82
金花葵花冷冻干燥工艺优化及产品特性研究石勇;石训;纵伟;张攀攀;段小果;周艳华;83-86
数值模拟多冰晶的生长形貌甄仌;苏格毅;杨红艳;许莹莹;张庆钢;王莹;87-92
综述
白兰地陈酿过程中风味物质变化研究进展何欢;邓丹;陈维;陈绍依;周鸿翔;93-100
感官分析在白酒风味物质研究中的应用进展胡丽莎;戴怡凤;邱树毅;101-106
发酵中草药在畜禽生产中的应用研究进展杨大贺;卢富山;白银玉;丁雪蒙;王俊荣;叶记涛;107-110
分析与检测
微波法制备荧光碳量子点及其对牛奶中四环素的快速检测杨杰;杨学山;马晓彤;111-117+141
HPLC法同时测定赶黄草药材及其醇提物中4种有效成分含量胡杨;李先芝;严玲;毛琼丽;刘洋;石豪;118-123+136
苏州市工业园区餐饮单位餐具消毒情况快速检测结果评估庞幸;张跃;钱锋;胥保辉;王天赐;秦立强;陈婧司;124-127
专业教学与实践
基于OBE的食品科学与工程专业生产实习课程考核方法肖枫;程伟伟;贺家亮;罗磊;康怀彬;128-131
基于泛雅SPOC平台的混合教学模式在高职教学中的应用实践——以《食品包装设计》课程为例肖尚月;孙金才;黎海涛;童巧琼;132-136
智能新时代背景下《肉制品加工技术》课程思政教学设计与实践周庆新;李玉环;137-141
混合多元化翻转教学模式在《葡萄酒品鉴》课程中的研究与应用薛雯;戴璐;张红娟;唐丽丽;142-146