目录
专论综述
植物源抗氧化剂有效成分的提取研究进展胡海祥;蒋彩云;王新;张梦雨;谢吉;1-4
淫羊藿多糖提取工艺及其药理活性研究进展陈亮;郝梦超;安超娜;吴睿;刘存芳;刘洋;田光辉;5-8+11
原料乳对发酵酸奶品质的影响余松筠;9-11
黑莓营养成分及功能研究进展孙洋;钟良;12-16+44
技术研发
一种四川酸菜鱼面调料的研制胡金祥;杨进军;17-21
响应面法优化假蒌海鲜啫啫酱配方及风味分析梁志鹏;吴凤薇;李锐;22-28
花卉米酒酿造工艺的优化张毓秀;郭小苗;王君;29-32
鹰嘴豆奶茶的生产工艺吴晓菊;33-36
果冻橙软糖的研制古明亮;37-41
分析检测
原子荧光光谱法测定网购富硒酱油中总硒含量田碧英;姜帅;黄承斌;陈银;李朝碧;42-44
《江苏调味副食品》稿约本刊编辑部;3