目录
教学研究
新工科背景下“食品分析”与“仪器分析”课程教学协同作用研究与实践吴江超;刘艳全;任小娜;吴斌;夏娜;1-2+15
专业群建设下食品质量与安全专业实践体系构建研究丛懿洁;3-4+27
利用“标准化+”模式提升高校餐饮食品安全管理水平樊星;朱娉婷;5-6+32
综述评论
天然食品防腐剂在食品中的应用研究进展翟赛亚;李红艳;7-11
地方高校科研实验平台科学管理初探郭丽英;吉前华;蒋惠;郭雁君;杨凤梅;12-15
挤压膨化技术在食品工业的研究进展王婷;王琰鑫;王晓涵;王敬涵;16-20
工艺技术
响应面法优化红枣薏米代餐饼干加工工艺高敬瑶;王成;董雯芳;21-27
樱桃粉凝胶软糖的制备及其品质特性的测定刘政;李慧娟;李叶龙;丁贶;杨娟;28-32
富含叶酸毛尖玫瑰奶茶的研制陈大远;王金;孔欣欣;张中义;张杰;33-40+43
山楂茶复合果酒酿造工艺研究吴蓓蕾;41-43
非油炸绵核桃系列休闲食品的研制王刚;44-47+70
酸解酯化复合变性淀粉制备可食淀粉膜工艺研究彭雅丽;彭思敏;周全军;吴卫国;48-54
基础研究
5种不同贮藏方法下油茶籽含油量变化的分析刘晓政;万晓辉;施堂红;严晓丽;黄浩霞;55-57
不同贮藏温度对叉烧小笼包品质的影响探究何婷;李晓思;辜舒欣;白卫东;白永亮;58-62+76
磁化处理对核桃油品质及加工工艺影响研究何爱民;吉洋洋;李娜;高山;牟德华;63-65+79
响应面法优化纤维素酶提取海洋微藻多糖的研究林甜甜;徐晓阳;张子聪;陈欣苗;王昱晨;陈文伟;66-70
铁皮石斛花软糖中的凝胶剂筛选研究张珍林;闵运江;薛晴晴;马小蝶;夏桐;71-76
食品分析
微生物不确定度的理论与实践弓耀忠;王媛慧;张婷;77-79
《食品工程》2022年总目次80-81