目录
综述评论
不溶性膳食纤维的功能特性及其作用机制研究进展缑珂慧;杨会婷;陈飞婷;杨丹;张紫涵;于寅龙;刘鹏;1-2
党参中核心资源物质富集方法研究进展巩昌熙;张祖维;申莉;3-6+15
牛肉保鲜技术的研究进展宣伟;李铁;7-9
浅谈芦荟的药用价值及市场开发前景吴华清;杨宏旺;孙美玲;10-12+22
沙棘果汁的加工工艺研究进展史鹏;王巨成;魏璐;13-15
工艺技术
超声辅助碱法提取脱脂米糠中膳食纤维匡燕;罗跃中;姚琦;16-18+77
西式卢布火腿加工工艺研究牛晓峰;19-22
玫瑰花百香果复合发酵饮料的研究倪雨桐;张静;王永乐;姚芳;23-25
芹菜曲奇饼干工艺研究胡萍;刘凯;26-29
薏米酒的工艺优化研究马彤彤;束廷廷;李洋;李江伟;崔长伟;30-33
杂粮燕麦熏煮香肠加工工艺研究武奕宏;34-36+40
千层馒头制作工艺研究赵竟翔;王宝刚;37-40
基础研究
豆油皮自动化生产系统的关键技术研究与分析李婷婷;41-43+47
黑曲霉固态发酵餐厨垃圾生产酸性蛋白酶张帅;陈栩民;黄海潇;44-47
沙棘叶多酚提取物及其抗氧化活性研究田建华;48-50
香蕉皮蛋白质的制备及其组成分析祝琼;朱西平;张琦;谢丹;李玉锋;51-57
婴儿配方奶粉在干法生产工艺中营养素的衰减分析董单伟;肖东梅;王长林;58-59+63
食品分析
5种α-羟基酸提取蓝莓中花色素的条件选择及分析陈子凡;池少铃;陈碧聪;吴丽娟;陈语嫣;60-63
新疆特色食品烤包子的营养成分及评价王文文;范蕊;卢彬;游敏;宋良辉;64-66
食品添加剂中有害杂质检测方法研究杜晓全;67-69+73
应用研究
肉桂酸钾及其他两种防腐剂在生鲜湿面保鲜中的应用研究余春平;马齐兵;童雅琪;许春芳;70-73
质量管理
关于延长巴氏乳饮品货架期的问题分析李燕菲;74-77
教学研究
“三教”改革背景下食品质量与安全专业实践教学校企合作机制的创新研究刘爱红;陈洁;何平;章焰;汪浩明;78-80