目录
粮食科学与技术
基于专利视角的去石机技术创新对策研究吴娟;吴洁;姚潇;1-6
粮食品质与安全
进口强筋小麦的质量检测与分析祁攀;凌彬;张绍华;蔡玲;7-11
粮食制品与健康
添加大麦若叶粉对粳米粉面包的影响仲虹霖;薛雯雯;巩瀚钰;周航;吴隆坤;胡盛安;11-16
糯小麦粉对凉皮品质影响的研究王伟鹏;李亮;杨怡飞;梁玥;17-23
一种控糖特医食品的研发刘星;许玮;路翔;夏承莹;盛建国;24-26
粮食工程与教育
“一主线三协同四融合”课程思政模式探索与实践——以“食品理化检验技术”课程为例张守花;27-30
融合抗疫精神的“食品微生物学”课程思政素材库建设余永建;朱圆圆;于振;王玉芹;刘鹏;王柯;31-34
“焙烤食品加工技术”课程思政元素的挖掘豆康宁;曾维丽;张臻;李超敏;刘少阳;宁宇;34-36
高职“焙烤食品加工”课程三层次全过程思政教学的探索吕银德;赵俊芳;37-39
“大食物观”视域下“食品化学”课程思政建设路径与思考叶华;李占明;钟建军;张晓伟;40-42
基于工科实践能力培养的食品科学与工程专业教学体系改进和完善王蓓蓓;耿放;王金秋;吴迪;43-45
粮食行业动态
品质不齐影响新麦购销格局 需求不足加大面企生存压力张春良;46-52
2023年夏收小麦市场形势分析申洪源;53-56
国家统计局关于2023年夏粮产量数据的公告52
习近平关于国家粮食安全重要论述56