目录
封面策划
讲好特色食品文化故事 传承“中国味道”徐兴利;黄家伟;8-15
声音
一季度农业农村经济运行情况速览徐兴利;黄家伟;16-18
人物
供给侧结构性改革是农业强国建设的战略任务——专访湖南师范大学中国乡村振兴研究院院长陈文胜陈之秀;19-23
关注
创新联结 平台共享 科技赋能 产业发展——第29届肉类加工技术及机械科技周在京举办黄家伟;24-25
广东佛山禅城开展农贸市场升级改造“颜值”“内涵”双提升26-27
打造数字经济新优势，加快数字中国建设陈之秀;28-30
反食品浪费工作进一步落实落细张守坤;31-33
原制奶酪或成多元化发展突破口孟刚;34-35
逐渐加速的中国餐饮连锁化郭缤璐;36-37
内幕
带你了解樱桃那些事儿李建;38-39
法国美食进入中国孔德晨;40-43
产经
酒企：未雨绸缪，控货保价郑俊婷;44-45
面粉企业为何“停工待产”？马嘉;46-47
三四线城市的“咖啡味”渐浓孟佩佩 ;谭雅丽;48-52
预制菜应用场景再丰富张天元;53-55
特浓牛奶：争议中前行周子荑;56-57
在线买菜习惯初成 生鲜电商迎曙光沈钊;58-60
资本
贵茶、湘茶香飘世界姚雯祎;61-63
白糖涨价喜忧参半张敏 ;刘钊 ;熊悦;64-65
案例
“十四五”中期评估宏观因素分析：适应深化资本市场改革的六条建议焦海波;66-68
解读
高职食品类专业产教融合为核心的人才培养策略研究张全军;69-71
基于五星教学法的食品化学教学设计探索——以“食品的褐变”为例雷萌萌;徐丽娜;张蓓;张平安;谢新华;黄忠民;72-74
校企融合背景下一体化课程的开发探究——以苏式卤菜课程为例燕志;75-77
粤菜药膳美食系列——潮汕药膳美食范文昌;彭芷晴;陈晓可;陈媛;陈静佳;78-80
浅谈食品分析课程思政教学与育人目标的融合王亚洁;梁汉玲;邱燕燕;81-83
理论
互联网时代下“网红”食品的品牌传播石沛杰;84-86
实施节粮减损行动的现实意义及对策研究图尔贡·艾孜则;87-89
“网红”经济新业态下的网售食品“双重造假”及治理许力;管佳婧;90-92
高职烹饪专业“匠人精神”职业素养培育策略赵云;93-95
检测
生物技术在食品检验中的应用姜绪林;96-98
食品检测中农药残留检测技术研究孙桂兰;99-101
分析动物源性食品中抗生素残留的快速检测方法吴晓晓;俞进;热孜万古力·赛麦提;贾毅飞;102-105
浅析提高食品安全监督抽检有效性策略章继高;106-108
科技
L-抗坏血酸棕榈酸酯对一级大豆油过氧化值影响的研究刘洪生;李博;慈贺;109-111
不同干燥条件对柑橘精油提取的影响蔡韵凝;熊荣园;常蕾;王玲;侯康;112-114
健康
新形势下学校食品安全管理存在的问题与对策柳国彬;115-117
新时代大学生食品安全教育认识与意识培养重要性卫晓英;118-120
学校食品卫生安全的现状及措施吴金山;吴越;121-123
大数据背景下的食品安全管理研究张艳齐;124-126
供应链视角下校园食品质量安全风险评价研究李广鹏;127-131
区域
四川从地标大省向产业强省迈进苏悦;132-135
品牌
匠心酿琼浆 创新向未来——记山东秦池集团党委书记、董事长胡福东陈浩;136-137
食药动态
银川召开食品抽检工作会殷宁;138
永州：打好制止餐饮浪费监管组合战杨若谷;138
抚州市开展校园食品案件检查排查专项行动孙亚晖;139
齐齐哈尔“你点我检”“你送我检”有声有色齐轩;139
品味
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