目录
封面策划
优化食品经营许可和备案管理制度营造更优营商环境徐兴利;黄家伟;8-15
声音
市场监管总局严厉打击食品非法添加行为徐兴利;黄家伟;16-17
人物
我在神农架“酿酒”——专访著名生态文学作家古清生陈之秀;18-21
关注
五大举措同步发力 共铸食品安全根基——“生态时代新生活”综合平台近日上线陈之秀;22-23
以储备科技保节粮减损马嘉;24-25
拍瓜师火热上线确立职业标准才能走得更远周子元;26-28
内幕
“特供酒”里多假酒温远灏;29-31
产经
白酒市场现价格倒挂 如何破局许洁 ;李静;32-33
茶饮品牌扎堆儿进京张天元;34-35
预制菜标准亟待建立陈国峰;36-38
资本
饮料行业遭遇发展瓶颈王子扬;39-41
案例
白酒品牌高端化的三个误区、四大路径李振江 ;申晓平;42-45
解读
创新创业教育背景下食品感官评定思政教学模式创新与实践张波波;徐超;李春英;赵培均;高晓平;吴丽美;46-48
新工科背景下基于CDIO模式的教学内容改革与实践——以功能性食品学课程为例赵培均;沈玥;雷萌萌;李倩;张波波;高晓平;49-51
应用型本科食品微生物学课程思政建设研究与实践金娜;罗旋飞;辛明秀;陈玮玮;张秋燕;黄勇桦;聂龙;52-54
新工科背景下食品工程原理课程教学方法改革探索牛斌;徐超;王银平;林顺顺;张艳杰;55-57
膳食烹调中保障食品营养成分的方法沈萍;58-60
餐桌新机遇，预制新“战场”——消费者购买预制菜意愿的影响因素分析徐洁莹 ;李佳菁 ;陈许锦 ;张培兰;61-63
个性化服务对餐饮管理的重要性分析刘慧;64-66
甲亢及甲亢术后人群的营养与药膳李家敬;范文昌;67-69
人工智能在食品安全方面的运用探析唐嘉骏;70-72
食品微生物检验质量控制路径研究周君;73-75
新工科背景下食品微生物学实验课程思政探索郭小婧;张东辉;76-78
关于粮油加工学课程教学方法的探讨马燕;李梦琴;黄现青;程永霞;安艳霞;林顺顺;李家寅;徐丽娜;79-81
理论
中职烹饪专业课教学中思政元素的有效融合马冉冉;82-84
课程思政融入食品营养与健康课堂教学的研究吴丹;徐敏;85-87
基于校企协同的食品加工技术课程思政问题及政策研究徐敏;吴丹;88-90
地方高校食品工艺学课程思政的教学改革路径研究张婷玉;周春立;91-93
大思政背景下情境创设在食品化学课程教学中的应用研究郑萍;徐恬;94-96
透过“芹菜案”浅析食品经营者的进货查验义务周济焘;97-99
基于教学能力大赛的课程改革与实践——以国赛获奖作品《中国饮食礼俗文化传承创新》为例张坦;张桂凤;李文武;纪成;王赵慧;100-102
检测
不同酒庄相同年份产区品种干红葡萄酒中甲醇含量差异性分析林泽庆;103-105
岑溪市2018-2022年中秋月饼卫生质量分析罗惠文;106-108
食品中常见病原微生物的检验张姣;109-111
科技
基于物联网的生鲜瓜果电商与超市融合策略研究刘凤丽;112-114
家庭自制枣糕的工艺优化牟心泰;115-117
健康
“川菜走出去”背景下浅论中餐国际化高层次人才培养——以四川旅游学院为例冯飞;周世中;李想;陈龙;辛松林;118-120
酒店餐饮发展中有关服务质量提升的路径探究冯建刚;121-123
关于校园供餐单位食品安全舆情处置问题的对策思考时圣泰;毛盟;刘静雯;潘健博;郝相帅;124-126
高校思政教育中学生食品安全意识的培养研究朱慧珍;徐引田;127-129
区域
“下饭神器”助增收，腐乳飘香产业旺冯飞 ;董绍友;130-131
品牌
山东秦池酒业：扬长避短，打造特色东方酱香产品陈浩;132-133
吃肉新思路，肉排新选择！石洁安;134-137
食药动态
常州钟楼区共建放心消费农贸市场戴琪;138
新余市开展城区农贸市场熟食制品质量安全专项监督检查徐弟平;138
象州县开展第二季度食品安全“两个责任”包保督导工作李小菲 ;覃东方 ;高本坤;139
厦门集美区规范碘盐销售陈燕杰 ;陈露琼;139
品味
《美食者不必是饕餮客》140
资讯141
微博侃天下142
速览143