目录
聚焦
啤酒酵母杂交育种技术的研究进展董建军;1-5
广角
提高啤酒酿造CO2回收量的研究李淦朋;张钢;6-10
2020年国外啤酒行业技术动态冉强;11-15
啤酒发酵液倒罐过程湿硅胶替代干硅胶的研究宋志刚;庄曜晖;16-21
清酒中溶解氧含量控制的探讨及改进杨婷婷;22-24
提高啤酒生产洗瓶洗净率的研究邹洪亮;梁文艳;陆东萍;25-27
糖化用水的碱度和剩余碱度对于糖化醪pH的影响及调整田德雨;王家林;28-33
过滤开机溶解氧偏高的原因及控制措施陆惠邦;34-36
市场
燕京啤酒观察：变与不变之间的执着坚守37-38
40年燕京勇于创新：为你而变39
40年燕京坚守传统：为你不变40
国际
酵母发酵过程中的应激反应及其对细胞活性的影响栾春光;Graham G.Stewart;41-57
数据
2021年1月啤酒及啤酒原料出口统计表60
2021年1月啤酒原料进口统计表60
2021年1月啤酒进口统计表61-62
信息58-59