目录
基础研究
冷藏鮰鱼中腐败菌的分离鉴定及腐败能力测定高天麒;汪超;汪兰;石柳;陈胜;吴文锦;陈朗;熊光权;1-6
分析检测
利用可视基因膜芯片技术与实时荧光定量聚合酶链式反应技术分析肉制品中动物源性成分邵彪;高利亭;徐陈红;张霞;陈刚;汪少芸;7-13
肉制品中亚硝酸盐测定能力验证卜丹丹;余丽波;白雅欣;杨昭颖;董静;余洋;陈冬东;彭涛;14-20
超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中肾上腺素类药物残留刘勇军;李婷;刘洪斌;雷春娟;21-27
肉制品中猪肉源成分的Proofman-梯型熔解温度等温扩增检测王博锐;许丹丹;谷蒙林;姚蔚;王耀;肖付刚;王德国;28-32
通过式固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中11种N-亚硝胺类化合物王艳丽;梁秀清;陈倩倩;李芳芳;李洁;陈克云;田其燕;李霞;刘艳明;33-39
基于QuEChERS净化-高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中8种抗抑郁类药物残留量孔维恒;郑泽阳;陈少博;常鸿;杨帆;40-45
肉类食品中大肠杆菌快速检验即用型质控样品研制张雅伦;陈晨;王慧;张同贺;张双;李献;李永波;46-50
专题论述
微流控技术在肉品质量安全检测中的应用研究进展陈嘉词;肖斌;钟轲;陈爱亮;51-59
电子鼻气敏传感器的工作原理及其在肉品掺假中的应用研究进展谢心如;张德权;李少博;侯成立;郑晓春;陈丽;60-66