目录
节粮减损专栏
3种不同粒型“适碾”大米的食用品质分析与评价刘洁;吴亚妮;费小吉;黄清;安红周;杨柳;1-8
粮食中新兴真菌毒素的污染现状及毒理学研究进展汪爽;赫丹;韩君;徐剑宏;史建荣;祭芳;刘馨;Lee Yin-Won;9-17
基于深度学习的储粮害虫检测研究进展陈卫东;王莹;范冰冰;刘超;李宛玉;18-27
一种大米的保鲜品质变化及评价模型的建立杨海晴;姚倩儒;徐跃峰;奉檐丽;付正凯;亓盛敏;李慧;张连慧;黄金;28-35
杂粮研究
挤压改性对多谷物粉面团加工特性和面包品质的影响田晓红;汪丽萍;刘明;刘艳香;李逸;谭斌;刘士进;36-43
微波复合酶解改性对小米淀粉结构表征及其理化特性的影响武云娇;王一飞;魏明智;季柳俊澜;胡鑫;刘伟;魏春红;王维浩;曹龙奎;44-51
淀粉研究
油莎豆抗性淀粉结构特征及体外消化特性研究边雪洁;马丽苹;董晓琳;王钰;焦昆鹏;52-59
蛋白研究
玉米源活性肽对脂质过氧化的抑制作用研究党佳敏;杜双奎;王丽英;60-68
米糠蛋白复合戊聚糖糖基化反应条件的优化及性质研究冷雪冬;孙华军;朱磊;陈明明;宋妍;杨斯琪;钱丽丽;69-74
辣木籽粕多肽亚铁螯合物的制备及其结构分析侯健;李美萍;郭彩霞;尉立刚;75-82
花生蛋白钙螯合肽的制备、富集及表征张春芝;王明清;黄国清;肖军霞;83-91
青稞蛋白降血糖肽的纯化、结构鉴定及体外降血糖和抗氧化活性陶瑾;张莉方;徐宁莉;朱雪洋;张国强;92-99
油脂研究
水酶法油茶籽油的抗氧化剂筛选冯红霞;王文亲;刘宇;高梅贵;马立志;100-105
热预处理条件对山核桃油品质的影响研究罗凡;许晓君;杜孟浩;胡立松;方学智;106-114
生物炭基固体酸催化剂制备及其催化油酸酯化性能的研究尹浩杰;卢美贞;曹明贺;祝勤凯;刘彦岑;计建炳;115-121
浓香花生油和精炼花生油挥发性成分及感官风味差异的研究刘玉兰;孙国昊;刘配莲;张刚;马宇翔;122-128
基于均匀设计的花生油亚/超临界CO2等压连续萃取分离工艺研究侯凯文;郭建章;王威强;129-133
沙棘籽油脱色参数优化及效果的评价冯丽丹;郝明;张威;李捷;魏娟;毕阳;柴守环;134-140
向日葵种质资源籽粒外观和营养品质综合的评价杜超;李军;王刚;邬雪瑞;任志远;张俊峰;包海柱;141-148
澳洲坚果油脂对脂多糖诱导小鼠肠道损伤的改善作用研究缪福俊;单春兰;耿树香;宁德鲁;郭刚军;149-155
热处理激发油茶籽油中多酚与美拉德产物变化及互作研究王龙祥;罗凡;杜孟浩;方学智;钟海雁;156-162
饲料研究
膨化制粒和环模制粒工艺对饲料制粒加工质量和凡纳滨对虾生长性能的影响蔡友旺;黄翃飞;李小勤;冷向军;163-169
储藏研究
基于表面诱捕装置的不同食料引诱嗜卷书虱效果比较研究李紫阳;王殿轩;师永刚;薛鸿;刘凯;雷雨昊;谷晨迪;唐培安;170-179
加工工艺研究
酸处理对烤马铃薯条品质的影响胡冰冰;刘淼;曹赓;陈学亭;温成荣;180-187
脱脂核桃粕挤压膨化制备膳食营养粉加工工艺的研究闫圣坤;杨嘉鹏;万文瑜;188-195
信息自动化
基于LSTM网络的粮食干燥机水分预测与优化谢辉煌;金毅;张忠杰;尹君;宋春芳;196-204
标准与检测方法
免疫快速同步检测玉米中5种真菌毒素胶体金试纸条的构建和应用邢常瑞;郑欣;董雪;李光磊;刘崇靖;张勋;袁建;鞠兴荣;205-210
基于电子鼻气味指纹图谱快速鉴别茶籽油方芳;田孜敬;王耀耀;刘欣;王建辉;211-217
LC-MS/MS测定大豆中苯并烯氟菌唑残留量王永芳;陈其勇;俞子萱;李淑静;218-222
基于智能感官分析的热处理青稞粉滋味品质评价朱嘉文;迟明;张艳珍;王菲;白家瑞;223-229
基于改进YOLOv5s的大米外观品质无损检测模型顾海洋;蒋雪松;沈飞;郁鑫智;周宏平;230-237
综述
生物加工对谷物中植酸结构及活性的影响研究施宗情;谭斌;张笃芹;238-246
焙烤对甜荞关键组分及风味物质的影响研究进展杨舒婷;谷玉娟;孙冰华;王晓曦;247-255
油橄榄叶抗氧化活性成分及其作用机制研究进展李婷;张程程;吴文俊;章检明;牛海月;刘大群;256-266
2023年《中国粮油学报》投稿须知2
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