目录
基础研究
磷酸活化文冠果果壳生物炭及其对亚甲基蓝的吸附性能陈燕勤;王雪莉;宋世方;刘尊奇;1-8
盐溶性猪肝蛋白提取及功能特性和结构分析王浩阳;刘丽莉;程伟伟;徐宝成;苏克楠;9-15
荞麦粉添加量对混合粉面团流变特性及发面饼品质的影响冯利萍;王凤成;16-20+76
基于1H-NMR代谢组学法研究辛硫磷诱导鲫鱼代谢变化李宏;李丹;李丽娟;吴霓;21-26
阿拉伯糖的稀酸水解法制备与动力学分析田龙;仝奋飞;27-31
小麦胚芽蛋白糖基化产物抗氧化特性研究牛秋云;32-37
安全与检测
甘肃产黄芪重金属含量特征分析及健康风险评估张思维;李东梅;刘小云;薛利新;孙建云;李拥军;38-42+69
DNA条形码技术在食用血制品掺杂成分鉴别中的应用励炯;吴琼;江海;扈明洁;徐新怡;43-48+138
多维度食品安全评估指数体系模型的构建及应用缪璐;朱珂;曹轶群;周墨钦;高梦昭;陀雄信;邓柯;49-54+158
桃胶中多农药残留分析及风险评估田菊;李勇;吕春茂;余向阳;55-63+100
乙醇沉淀结合酶解—高效液相色谱法测定固体饮料中透明质酸钠张志舟;林嘉婷;潘灿盛;张飞;胡含含;64-69
食品装备与智能制造
CO2热泵最优排气压力理论分析与试验刘孝厅;顾众;谢晶;70-76
机械冲压式压曲机传动机构优化设计张明松;张琰彬;蔡振宇;陈梓奇;边新河;77-82+88
核桃壳仁混合物风选机工作参数优化与试验胡国玉;陈旭东;董娅兰;刘广;周建平;83-88
包装与设计
基于ANSYS Workbench的斜盘理盖机结构优化设计高文蛟;尹成龙;潘中正;蒋德富;柯万;89-94+108
基于改进YOLOv3模型的软包装食品自动识别方法张志凯;韩红章;赵雪芊;李忠;95-100
预包装食品营养标签的交互可供性设计策略谭嫄嫄;蒋彭汝;101-108
贮运与保鲜
冷藏乳制作的牦牛乳硬质干酪成熟过程中生物胺含量的变化宋雪梅;邱婷;刘钰莹;张炎;张卫兵;109-114
冷藏温度对植物基培根品质的影响樊炯;马骏骅;颜金鑫;张慧恩;杨华;115-118+131
红花籽油/火龙果浆乳液的低温等离子体杀菌及贮藏稳定性陈涛;王华民;靳学远;119-124
营养与活性
赶黄草叶茶总黄酮、游离氨基酸及槲皮素浸出动力学分析张梦瑞;冉旭;曾里;贾利蓉;段飞霞;125-131
远红外辐射对山药多酚氧化酶活性及构象的影响韩彦辉;钟靖涵;孙雪;刘云宏;132-138
竹叶花椒黄酮抗氧化性及协同效应研究周孟焦;何鑫柱;李朝俊;梁晓峰;139-143
咖啡生豆多糖提取及抗氧化活性沈晓静;解富娟;周绍琴;冯宇;144-149+181
4种品牌银鳕鱼品质分析与比较封池;张淼;胡俊生;贾洪锋;150-158
开发应用
干法成熟工艺对延边黄牛臀肉品质的影响孙德鹏;彭安琪;谭金龙;朴春香;吕爱辉;牟柏德;李官浩;159-165+172
花椒风味油茶籽油制备及挥发性物质分析李东;张琼;何新益;李云;张陈云;166-172
罗非鱼肌纤维蛋白糖基化工艺优化林泽钳;白卫东;刘巧瑜;曾晓房;陈海光;黄桢;173-181
核桃粕固态发酵酱油的制备及抗氧化性分析王宸轩;吴丹;张素榕;马爱进;商雨婷;张子杰;182-185+202
超声辅助酶法提取玉米皮中多糖及其抗氧化性测定马丽媛;黄雪莹;尚尔坤;郭丽;张雅娜;186-192+202
研究进展
食源性生物活性肽的免疫功能研究进展张芷萌;倪策;欧晓晖;曹天红;程云辉;文李;193-202
谷物及制品中真菌毒素前处理及检测技术研究进展牛灿杰;叶素丹;胡玉霞;周晓红;203-210+240
乳脂消化吸收及其功能研究进展朱沁馨;陈月;钟瑾璟;侯艳梅;钟海雁;赵怡晴;211-216+231
蝉花多糖的提取和生物活性及产品研发进展贾国军;王小英;贠建民;董建飞;217-223+240
食品中链格孢霉毒素污染现状及检测技术研究进展王霞;丰东升;童金蓉;高猛峰;张维谊;224-231
杏仁油的提取、营养组成及健康功效研究进展高源;王伯侃;薛芳;贯云娜;陈丹丹;232-240
信息窗
高校食品专业教育与课程思政的融合李晓军;241-242
消费导向下的饮食心理分析及干预策略探索赵辉;243
基于食品行业实践应用的食品专业英语教学苏竞;244
审核评估视角下食品专业教学方法与课程质量保障研究刘欣;袁杰;245-246
课程思政在高校食品专业教育中的践行路径冯瑞;247
基于食品行业的英语知识及实践运用范振英;石喆;兴业;248
机械加工工艺课程一体化教学指导与实践郑新明;249
食品包装设计中的视觉展示和艺术效果张鹏程;250-251
基于地理位置的食品供应链发展模式探析詹明忠;252