目录
专栏 益生菌与益生元
母乳源益生菌的筛选及其降血糖能力测定李曼;赵军英;王建宇;刘彦品;刘璐;乔为仓;张宗申;陈历俊;1-7
乳铁蛋白在酸奶中的应用研究吴欣怡;王思惠;于景华;刘晓辉;骆志刚;8-15
响应面法优化苍术低聚果糖提取工艺郑晶文;王化;江昱恒;张衷华;唐中华;16-23
益生菌对乙型肝炎孕妇肠道微生态调节研究进展魏鑫越;王起山;赵军英;刘彦品;陈历俊;24-31
菊粉特性及其在凝胶制品中的应用研究进展张小燕;张静林;屈展平;薛超辉;32-38
试验研究
糖的种类对海参蛋白美拉德反应产物性质影响研究常雨晴;顾盼;张霖雯;赵前程;祁艳霞;39-47
毛水苏多糖干预下调核因子κB炎症通路对糖尿病小鼠肝脏的保护作用孙宏莱;刘悦;辛馥辰;刘德江;谢雨瞳;李丽丽;N.V.扎依湄科;申健;48-56
尿石素A对转化生长因子-β1诱导的人近端肾小管上皮细胞纤维化的影响李佳婷;李佳;李云龙;韩林;王敏;57-69
葡萄籽菊花菊粉混合物对老龄小鼠抗氧化能力的影响田莉莉;赵婧;70-75
基于活性物得率及抗氧化性和安全评价的罗勒蒲公英复方浸提工艺优化马建宝;卡丽比奴儿·艾尔肯;阿力米江·奥布力塔力甫;伊再提·外力;古丽巴哈尔·卡吾力;76-87
加工方式对贝柱模拟消化产物中多糖结构和抗氧化活性的影响曹心亭;毕海心;孙媛;王海波;赵前程;李智博;88-95
云南小粒咖啡生豆的抗氧化及α-淀粉酶抑制活性研究沈晓静;袁文娟;邵俊文;文午;赵品材;洪金琪;顾春燕;姜薇薇;96-102
N-乙酰神经氨酸增强小鼠免疫力功能研究肖敏;郑立新;丰珂珏;蔡祥焜;项威;陆姝欢;李翔宇;田世民;103-110
椰子皮多糖的提取、结构表征及生物活性研究蒋文明;周石洋;111-118
京尼平与甲胺交联呈色反应的影响因素研究张潇予;张瑞虎;董雪媛;王跃飞;133-140
广西产铁皮石斛花提取物的细胞毒性及体外抗氧化活性研究凌楠;罗春凤;高崇斌;陈俊;杨琳;蔡锦源;谭相端;余启明;141-148
对羟基苯甲酸壳聚糖酯合成工艺优化及生物活性评价蒋志国;149-157
带皮核桃仁制备核桃乳去涩工艺优化及产品品质研究王雅宁;夏君霞;齐兵;戴胜兴;路敏;吴彦兵;徐姗;赵慧博;158-167
开发应用
响应面法优化生物酶法提取滇红茶多糖工艺技术研究汪咪娜;王迪;张静;滕杰;168-175
外源抗坏血酸对鲜切竹根姜保鲜特性的影响邓钦予;张杨涛;郑果;黄孟军;姜玉松;176-183
基于网络药理学和试验验证探讨镰形棘豆黄酮类化合物对于炎症的作用机制郭阳;彭岩枫;杨永晶;张本印;张得钧;184-193
诺丽果多糖调节小鼠大脑神经递质和热应激蛋白改善机体运动疲劳机制苗亚果;刘怿;194-200
三种天然淀粉对半干米粉品质的影响及米粉配料优化周永升;何覃蒙;韦巧艳;苏龙;蒋才云;201-208
三种羟丙基二淀粉磷酸酯对木薯淀粉特性的影响王玉牛;蔡舒晴;徐卓越;陈佩;209-215
不同调味类腌制对略阳乌鸡肉干质构及挥发性风味的影响马晶;陈麒雯;赵梦雅;仝鹏琰;杨小军;杨欣;龙芳羽;216-223
茶梗-竹叶提取物固体复合饮料制作及抗氧化效果研究罗学平;李丽霞;先元华;焦文文;周黎军;224-232
复配防腐剂在怪味鸡丝中的应用研究戢得蓉;石晶晶;王艺融;段丽丽;233-240
不同分子量玉米须多糖降血脂比较及机制研究赵绮;赵则月;关颖;张晨;241-248
分析测试
亚临界流体萃取欧芹籽精油工艺的优化及成分分析曾琼瑶;张鹏丽;王超琴;苏云平;刘嘉娜;常仁杰;249-255
红枣中苯甲酸含量时空分布的测定侯树娟;李帅江;寇静静;杨猛;赵智慧;刘孟军;256-263
基于GC-MS和PCA分析三种不同资源依兰香气差异张志烽;白亭玉;王珏;高效梅;何素明;胡荣锁;秦晓威;264-273
基于QuEChERS-GC-MS/MS法同时测定豇豆中15种有机磷农药残留刘进进;王利民;274-280
不同品种6种松针中氨基酸含量测定及营养价值评价张家旭;董学凤;王信;叶倩女;郭玉儿;石晓峰;281-290
SPME-GC-MS分析市售不同厂家泡姜的风味差别肖琳;王斌;许浩;徐俊;邹滢;张蔚波;唐春红;291-301
QuEChERS净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定运动营养代餐饼干中12种真菌毒素刘涛;吉喆;302-309
近红外光谱法快速检测辣椒红中色素含量的应用研究杨雁;杨清山;卢颖;尚红岩;吉桂珍;310-314
专论综述
姜黄素及其微胶囊化技术研究进展罗晓莉;高彦祥;315-330
分子印迹-适配体技术在食品安全检测中的研究进展曹倩;薛姣;曹梦超;331-342
天然多糖缓解运动疲劳的机制及研究进展慕英杰;343-348