目录
试验研究
青金桔皮绿色合成金纳米粒子及其催化性能的研究邵思园;关桦楠;段雪燕;彭旑泓;李明;刘博;1-7
桑黄中黄嘌呤氧化酶抑制剂的筛选分离及质谱分析刘震;侯万超;牛华周;云浩程;刘春明;李赛男;张语迟;8-17
熟制方式对紫薯条品质及消化特性的影响王秋玉;唐振兴;孙光荣;章海风;李春梅;周晓燕;18-25
蜂王浆蛋白肽的制备、鉴定及抗氧化活性研究葛珍;刘俊财;张平;崔保金;孙建安;毛相朝;26-33
陈化条件对肉桂叶出油率及桂叶油品质的影响研究张笮晦;张圣辉;梁丽霞;陈耿;34-41
油牡丹籽粕蛋白质提取工艺优化及其抗氧化活性研究贾润红;42-50
香菇柄多酚负压提取、纯化及体外活性评价王安建;李顺峰;张丽华;崔国梅;许方方;田广瑞;刘丽娜;51-58
牡丹籽粕总黄酮提取工艺优化及降血脂功能研究孙运奇;黄志强;庞志勇;陶福占;周赵茹;袁文鹏;59-67
氨基酸锌脂质体及前体脂质体的工艺优化韩露;吴港城;马子宾;徐海菊;胡杨洋;68-76
超声环境下绿原酸与红薯淀粉的相互作用高雪丽;姜珊珊;李光辉;王永辉;何胜华;郭卫芸;77-84
咖啡生豆多糖的纯化及抗氧化活性研究沈晓静;解富娟;黄璐璐;周绍琴;冯宇;王衍博;姜薇薇;85-90
油莎豆粕精酿啤酒后发酵期代谢物生信分析张育宁;潘骏伟;杨思琦;李鸿月;钱召影;罗雅萌;翟巧茹;张雷;91-97
硒对萝卜芽苗菜抗氧化性及相关成分含量的影响李晓红;句荣辉;98-105
箬竹叶酸性多糖对糖尿病视网膜病变小鼠的影响及机制研究周路坦;李盈盈;齐园圃;106-113
球孢白僵菌催化苯甲酸合成对羟基苯甲酸的培养条件优化研究刘宗求;彭继兰;余杰;王金华;王永泽;高娃;114-121
响应面法优化制备高脱乙酰度小龙虾壳聚糖工艺及产物表征秦博勇;程家耕;张玉陶;刘言;段烁;王桥;122-128
开发应用
1-MCP处理结合自发气调包装对枇杷贮藏品质的影响孙思胜;郑宇;张晓娟;覃成;祝晓云;江村;129-135
基于挤压技术的SPI添加对大米粉及米面条品质探究徐昇;赵香香;刘改改;李怡平;罗佳怡;秦浩;王冰;刘晓飞;136-146
海藻糖与赤藓糖醇偶联发酵工艺研究连战;王松江;郭传庄;隋松森;王建彬;李小双;孙瑞成;吕志飞;147-153
绿原酸抗疲劳功效评价及作用机理研究郜研;154-161
蓝莓中花青素的抗氧化活性研究石晓岩;162-168
糙米植物蛋白饮料的研制王辉;169-174
叶黄素微囊粉制备及体外溶出度研究张笑颖;徐建中;高伟;175-180
黄瘤孢菌分离鉴定及产大黄酸培养条件的研究梁珊珊;王瑞琦;赖荣林;吴凡;李琪;张雪;徐伟;马永强;181-189
巨藻多糖硫酸酯对高血脂症小鼠血脂代谢的影响及其机制研究杨君;190-196
竹叶黄酮对大肠杆菌抑菌能力及抑菌机理的研究李晓;潘道东;王璇;张永芳;197-204
制油、吸附工艺以及煎炸实验对亚麻籽油苯并芘的影响研究赵盈盈;205-211
分析测试
1H-qNMR法同时测定保健食品中抗坏血酸同分异构体含量夏金涛;张莉;刘迪;张恒;吴婉琴;陈冉;范小龙;朱松松;212-218
超高效液相色谱-串联质谱法快速测定婴幼儿配方奶粉中双酚A和壬基酚詹胜群;刘钢;葛城;刘金梅;张浩;周荣杰;219-229
刺梨果渣微生物发酵前后理化成分含量及抗氧化活性变化谢丹丹;刘祯珍;杨华艳;迟乃玉;张书东;230-237
基于超快速气相电子鼻及Feller加成模型的胡椒精油特征香气成分分析张玉涵;魏占姣;蒋云聪;齐立军;238-243
银杏叶黄酮的含量测定及其纯化工艺研究陈圻宇;林好;龙智鹏;肖海鸿;244-251
专论综述
化橘红的药用和保健功能的研究进展陈美桢;王娟;252-264
不同原料复合果酒酿造的研究进展黄庆;张宿义;苏圆媛;左勇;李琦;265-271
黄芪生物活性成分及在食品中的应用研究进展孙佳慧;周援;孙月娥;李春阳;王卫东;张军;272-276
食品中单核细胞增生李斯特菌的分型分布、致病性及耐逆性研究进展李宗双;刘佳蕾;杜娟;277-284
乳酸菌在泡菜发酵中的研究进展唐先谱;褚新月;王实玉;杨松;285-290