目录
基础研究
山楂-麦芽提取物、益生菌及其联合对高蛋白饮食小鼠胃肠道功能的影响包莉媛;董翔;刘婷婷;王楠;宋亚囝;1-7
甘蓝提取物对魔芋葡甘聚糖凝胶流变特性的影响张佳璇;韦翠萍;童彩玲;卢银珠;庞杰;吴春华;8-14
不同贮藏温度下白兰瓜蔗糖代谢途径中相关酶表达量分析刘丹阳;鲁丁强;任瑞娟;刘玉姣;刘一璇;王新倩;庞广昌;15-22
熟化处理对赤豆粉理化特性及冲调风味的影响李素芬;魏华;23-29
紫苏叶多糖分离纯化及体外抗氧化活性牛新茹;朱彤彤;高志杰;韩春月;刘二伟;韩立峰;付志飞;30-35
6种云南核桃蛋白质乳化性及其乳化稳定性袁奖娟;胡祥;刘云;阚欢;36-42+111
不同品种苦荞蛋白的复合酶解及其多肽抗氧化活性江含秀;曾芳;邬晓霞;聂赛群;孙雁霞;43-51
凉粉草多糖的理化性质及其体外抗氧化活性董伟;马生健;马文欣;罗艺婷;吴彩艳;李佳悦;陆静恩;杨桂容;52-58
不同部位及地区藏羊肉的肉品质及其组织学特性窦玉琴;孙万成;罗毅皓;王学江;蒋桂香;59-68
乳酸菌发酵鱼干中氨基酸变化及呈味分析杨加成;陈利华;俞来兴;金仁耀;69-76
5-羟甲基糠醛的测定及其在蜂王浆贮存过程中的含量变化胡九菊;王彦宁;李婷;赵勋能;张健;77-84
金耳多糖对环磷酰胺诱导免疫低下小鼠的保护作用任丽蓉;樊莹润;李泽林;肖智超;谷大海;王雪峰;郑婷婷;范江平;85-90
乳状液粒径对微胶囊储藏稳定性的影响盛琪;佴逸凡;赵伟;李月欣;刘璐;91-96
应用技术
超声微波协同优化提取酸枣仁醇提物及酸枣仁饮料的研制蔡世佳;马倩云;张剑辉;姜凯丽;孙剑锋;王文秀;97-105
西柚皮多酚提取工艺优化及其抗氧化活性张波;杨若琦;孙红艳;106-111
脉冲减压腌制低盐风味咸蛋及黑圈抑制剂开发王紫冰;郭小诗;施凯洋;董事;曾天悦;刘静怡;张晓维;刘会平;112-119+136
核桃雄花多肽酶解法制备工艺胡伯凯;何佳丽;耿阳阳;梁美;120-127
西梅可溶性膳食纤维的提取及其理化特性沈康;贺灵灵;晁增友;王伟华;128-136
响应面法优化运动发酵单胞菌发酵面包工艺刘璐;李建婷;刘林培;吴波;何明雄;137-143
发酵法脱除萝卜红色素异味的菌种筛选阳晖;彭秀分;余思瑾;黄洁;豆念;罗雪;李昌满;宁诗颢;144-151
双酶法制备红豆多肽的工艺优化及其抗氧化活性王菁;胡萍;152-156
基于模糊数学感官模型的低糖柑橘果酱配方优化付彩霞;钟洪浩;李军鹏;王鲁峰;157-163+196
薏苡仁多糖闪式提取工艺优化及其生物活性蔡永萍;李阳杰;164-170
检测分析
基于分散固相萃取技术的鱼体中土腥味物质的快速检测方法王侯宇;谢晴;张敬波;曲宝成;刘鹰;肖立文;吴正平;171-177
不同种质宁夏枸杞红外光谱特征及其与表型性状的相关性分析李艳萍;刘冰;刘楠;闫亚美;秦垦;喻静;米佳;178-182
专题论述
山竹壳多酚类物质提取纯化方法和生物活性研究进展陈宏著;刘晓珍;李福香;杜冰;黎攀;李琳;183-190
畜禽血液功能特性及加工适应性研究进展李潘;李平;王兆明;周辉;廖鲜艳;黄俊逸;徐宝才;191-196
山芹属植物有效成分研究进展石曾卉;翟丽媛;汤琦龙;赵晨皓;胡彦波;刘多;197-202
植物精油的提取及其生理活性研究进展张艳东;张艳俊;李腾飞;203-210
酶法合成共轭亚油酸的研究进展赵微;师文卓;曹然;崔美林;张秀红;赵国芬;211-217
国内外果蔬真空油炸现状与发展趋势贾瑶;吴兴壮;218-224
论坛_业态信息
社区团购视野下廊坊市胜芳蟹流通体系建设张秦;225-226
“双循环”经济形势下石家庄乳制品产业竞争力研究柴少宗;杨俊;227-228
论坛_营销策略
文旅融合背景下天津大麻花网络营销策略研究董明;229-230
大数据背景下龙泉驿水蜜桃电商精准营销管理与策略探索贺莉;231-232
论坛_膳食营养
植物蛋白肽饮料对缓解篮球运动员疲劳的功能研究李松涛;233-234
胶原蛋白运动食品对田径运动员膳食营养供给的影响马国杰;235-236
广告·书评
大数据时代高校思想政治教育管理创新发展思路探究国佳;237
新时代大学生思想政治教育认同培育研究罗佳;238
新时代背景下学生教育管理与课程思政协同育人的有效路径杨建华;239
新媒体时代高校思想政治教育工作机制创新的现实路径张爽;240
新媒体环境下高校思想政治教育创新研究何克奎;241-242
天津食品集团244
撰稿要求及注意事项8