目录
基础研究
脱乙酰魔芋葡甘聚糖对反复冻融猪肉糜凝胶特性的影响栗俊广;张旭玥;李冰洁;徐聪;李少华;陈历水;1-6+20
保健食品中添加地平类降压药急性毒性的3D-QSAR模型建立黄卓权;刘焕;朱思俞;韩文娜;李中意;柳春红;7-12
铁皮石斛多糖超声-微波协同提取条件优化及其抗氧化活性王林青;宁灿灿;李蕊;潘中闪;任红涛;13-20
抗氧化剂对焙烤咖啡中丙烯酰胺的抑制效果张琪;胡慧慧;江联;刘晓玲;张海德;21-28
冻融对冷冻新疆馕坯及其品质的影响冯亚倩;李文钊;田霄翔;王梦妍;阮美娟;29-35
黑曲霉纤维素酶对蓝靛果酵素中挥发性化合物和有机酸的影响于思文;王玉超;黄一承;李晓磊;李丹;36-42
不同蛋白酶海参酶解液的制备及其体外免疫调节活性杨军楠;栾俊家;崔方超;王金厢;励建荣;李英美;李学鹏;43-52
解僵成熟对羊肉品质的影响田寒雪;饶伟丽;王世静;王宇;王涵;彭院院;淑英;程书梅;王媛;张志胜;53-59
酿酒酵母与2株非酿酒酵母混酿培养中的增香特性王静尧;王文华;王丽玲;朱丽霞;张佳星;60-66
发酵对油莎豆全粉结构与性能的影响吴隆坤;薛雯雯;李佩;肇立春;杨庆余;67-72
‘西拉’葡萄酒短暂空气暴露后的香气变化规律康敏;岳权泓;王颉;刘亚琼;于庆泉;乔岩;李福东;锁然;73-79
采前钨酸钠处理对龙眼果实退糖特性和抗氧化能力的影响林小兰;龙栎冰;赖婷婷;朱思蓉;韩冬梅;徐建杭;潘凤仪;林裕琼;吴振先;罗焘;80-86
应用技术
枳椇茶酒工艺优化及其抗氧化活性分析魏鑫;黄慧玲;赖晓琴;冷银江;陈晓姣;刁体伟;马懿;87-92
NFC冻梨苹果汁配方优化及其贮藏品质高惠颖;宋娟;景缘;于泳渤;张瑞;刘静;胡雨晴;吕长鑫;马志恒;93-99
臭氧冰在大黄鱼保鲜中的应用马晓宇;索雅茹;邹晨;宗立真;余庠颖;张雨婷;朱常亮;牟海津;100-106+120
表面活性剂协同超声辅助提取白芷黄酮工艺优化及其抗氧化活性刘珊珊;章琪欣;郑国栋;107-111
树莓果肉多糖提取工艺优化及其抗疲劳作用李戈;张烁;112-120
蒸汽爆破对沙棘籽粕多酚提取及生物活性的影响王琪;张文玉;马赫;李丹宁;梁蓝兮;许舜滢;刘梓檀;张愉悦;张志刚;孔宇;121-128
金耳酵母状孢子多糖双酶法提取工艺及其抗氧化性刘子骐;李众琪;丁强;王鸿磊;129-135+187
真空低温油炸脆枣工艺优化杜雨桐;陈恺;承春平;许铭强;王雪妃;王田;李焕荣;136-144
苦瓜皂苷最佳提取工艺优化及其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性石博;万新建;关峰;张景云;黄长林;张会国;黄国东;145-150
黄茶香肠加工工艺优化及其品质分析李翔;张文韬;谭兴怡;邓金鹏;刘嘉敏;谭武德;黄旭;徐漪沙;151-158
蛹虫草多糖提取工艺优化及其抗菌、抗氧化活性秦令祥;丁昱婵;赵俊芳;高愿军;159-165
猴头菇半干面配方的优化及其品质分析曹蒙;柳诚刚;周舟;张彩云;张园园;166-174
蛹虫草玉米馒头加工工艺及品质刘莹莹;李嘉豪;胡燕;胡舰;王荣兰;朱云龙;何志贵;175-180
检测分析
三华李果实的质地品质特性分析许薇;劳琪珍;陈振林;刘英健;姜丽蕊;宋慕波;181-187
基于模糊数学的全麦馒头感官评价体系构建李萍;王凤成;188-193
香水梨香气成分的萃取条件优化及GC-MS分析魏珊珊;李娟;刘贵珊;194-200
专题论述
海藻中砷的形态分析研究进展耿照梦;李娜;郭莹莹;朱文嘉;江艳华;姚琳;戴安娜;桂彬彬;王联珠;201-207
胶原蛋白肽与弹性蛋白肽对改善皮肤光老化的研究进展张宇涵;周靖萱;张南海;赵亮;张列兵;周峰;208-216
茶褐素的制备、理化表征及功效研究进展陈亭亭;王永勇;黄逢阳;刘佳燕;曹文丹;陈小强;周铁锋;黄海涛;217-224
论坛_业态信息
“一带一路”背景下宁波贡干国际贸易发展策略张琼;陈海涛;225-226
论坛_营销策略
基于消费体验的安次番茄农产品电商营销策略吕晓明;227-228
新媒体视野下桂林豆腐乳电商营销模式创新张振华;陈龙;229-230
新媒体背景下内黄大枣网络化营销模式分析李庆标;231-232
“互联网+”背景下武鸣沃柑自媒体营销发展研究王自豪;233-234
论坛_膳食营养
核桃清蛋白营养品对力量型运动员身体机能的影响杨解放;235-236
广告·书评
新时代大学生思想政治教育协同育人实践王惠;237
高职院校思政教育与学生管理的融合与实践王宁雯;张翔志;238
新时代提升思想政治教育引领力的路径研究刘乐平;239-240
课程思政背景下的课堂实践总结：以食品专业为例张杨;241
新形势下高校思想政治教育工作整合多维度构建庄璐;242
天津食品集团244
撰稿要求及注意事项8