目录
基础研究
雪莲菌发酵对苹果渣膳食纤维结构和功能特性的影响荆淳;岳田利;袁亚宏;刘敏;1-7+23
不同拐枣酒抗氧化性及香气成分对比分析赖晓琴;喻康杰;魏鑫;冷银江;陈晓姣;刁体伟;马懿;8-14+104
超声催陈对葡萄酒色泽品质的影响马小强;王有梁;潘艺波;陈紫彤;白卫滨;孙建霞;15-23
沙棘油对黑曲霉线粒体结构及功能的影响辛燕花;徐丁一;吴双全;秦萌萌;刘云红;张建华;张铁丹;史晓晶;24-29
不同剥皮率对两个品种青稞粉营养品质及其产品的影响阎莹莹;张文会;30-36
蛋黄粉对小麦粉挂面品质的影响何韵然;李金玲;王展;金伟平;黄文晶;沈汪洋;37-42
羧甲基化与接枝化改性对小米糠膳食纤维结构与理化性质的影响曹家玮;郭益孜;李艳;张颖;李俊茹;郑亚军;43-49
乳酸菌发酵对薯干质构和风味的影响韩艳秋;叶春苗;李莉峰;50-54
白鲢鱼酸/碱等电点沉淀法分离蛋白及其凝胶特性成希祥;吴杰;55-61
NO熏蒸对冷藏枸杞鲜果糖代谢及基因表达的影响王雪;李乾;王新宇;李慧;毕莹;刘彩红;古丽丹·塔勒达吾;刘凤兰;王静;62-69
荞麦槲皮素改善脂代谢异常肝原代细胞的作用机制程菲儿;要子妍;云少君;曹瑾玲;程艳芬;冯翠萍;70-75
应用技术
芝麻分离蛋白制备及其白蛋白乳液的稳定性质王一丹;孙烨;罗水忠;76-83
杏盐坯脱盐工艺优化王田;王雪妃;任新雅;游鸿瑞;承春平;杜雨桐;陈恺;李焕荣;84-89
超声辅助提取日本荚蒾果实总三萜工艺优化及其抗氧化活性常超;蔡海莺;陈瑞达;刘畅;赵敏洁;孙蓉;陈献志;90-97
西兰花膳食纤维饼干的研制梁慧光;王文程;王亚兰;李军鹏;李毅;98-104
香菜多酚超声辅助提取工艺优化及其生物活性张波;连芯;杨若琦;孙红艳;105-110
肉苁蓉葡萄酒酿造关键工艺及其体外抗氧化活性宋晶晶;姜蕾;侯吉超;吴斌;吕泽;张剑林;夏娜;111-117+135
不同遮荫方式及加工工艺对碾茶品质的影响曾淋;毛雅琳;汪芳;郑寨生;胡美娟;傅燕青;金珊;袁名安;许勇泉;118-126
复合凝聚法制备槲皮素微胶囊及其表征李丹;汪秀妹;梁杰;刘涛;林国荣;陈程;127-135
微生物降解制备水溶性茯苓多糖及其抗氧化活性张熠璇;雷敏;黄家浩;蔡俊;136-141
不同干燥方式对滑子蘑挥发性风味成分的影响安朝丽门;薛瑞奇;申公锦;侯丽华;钱磊;张业尼;142-148
检测分析
高效液相色谱法测定鸡血浆中L-肉碱含量孙雯可;王佳璐;刘鼎阔;李源;于晓雪;李留安;149-154
基于核酸适配体的纳米金比色法快速检测肠炎沙门氏菌董蕾;黄利华;江津津;郑玉玺;155-160
伏牛山区六妹羊肚菌挥发性呈香物质分析刘娜娜;程晓;潘珍珍;杨晓冰;李秀红;161-167
生物工程
腌制芥菜细菌多样性的分析及优势乳酸菌的筛选与鉴定唐睿;邓放明;赵艳玲;田艳;168-174
一株低温蛋白酶产生菌的分离及该酶的鉴定与酶学性质表征张军;朱檬;汤伟;李佳欣;乔晓妮;孙晓雯;唐涛;何增国;175-183
基于转录组学的多组学分析腐败希瓦氏菌冷适应的机制高鑫;李博;刘小杰;184-192
专题论述
岩藻黄素降糖活性及其作用机制的研究进展李希昊;李佳璇;于德洋;李旺;谭明乾;苏文涛;193-200
麸皮改性及其生物转化的研究概述张杰;廖爱美;潘龙;赵朋辉;胡哲源;董瑜琪;惠明;黄继红;侯银臣;201-205
可食性昆虫资源及开发前景刘艳秋;张雪;杜林丽;王亚茹;刘艳波;李燕;206-211
金枪鱼营养价值及加工现状研究进展高飞;徐剑宏;王晋;王坚强;余海霞;方巧飞;212-218
降尿酸功能食品研究进展徐冉月;涂欣雨;高如心;黄昆仑;贺晓云;219-224
论坛_业态信息
乡村振兴战略下公主岭大米产业绿色发展策略叶婷婷;225-226
大数据技术在漯河黄金梨冷链供应链中的运用韩秀枝;曹源;詹跃勇;227-228
论坛_营销策略
乡村振兴战略下仪征绿杨春茶产业结构调整对策孙小英;229-230
生态旅游理念下开封花生糕品牌建设策略靳小红;231-232
论坛_膳食营养
人参蓝莓酵素对体操运动员抗疲劳能力的影响陶燕;233-234
广告·书评
开发英语教学资源培养学生语言应用能力孙海燕;235
新时代高校外语教学开展课程思政的实施路径唐晓红;236
语料库在外语跨文化教学中的应用路径吴丽君;237
依托项目建设开创本土化大学英语教学新局面周莹;238
高职院校双创教育与思想政治教育融合路径探索武晶晶;239
互联网背景下高校学生管理模式创新研究匡益明;240
高校思想政治教育在人工智能时代的创新发展李义玲;241
新形势下食品标准与法规课程思政教育实践郑秋月;姜爱丽;胡冰;张晓波;朴永哲;曹际娟;邹雷;242
食品研究与创新发展论坛244