目录
基础研究
不同质量比的火麻仁分离蛋白与黄原胶复合物对乳液凝胶稳定性的影响张志慧;李雨凝;张光耀;周大勇;宋亮;邵振文;1-7
冷激复合柚皮提取物处理对鲜切马铃薯褐变调控的影响李明;王艳瑜;焦玉珍;刘雨涵;乔丽萍;刘霞;8-14
牛奶对小麦特二粉面筋聚集特性及显微结构的影响乔志航;赵龙源;王如梦;王雍清;马金婷;王杭;李海峰;王金水;贾峰;15-20
常温下不同浓度1-MCP对玉露香梨果皮蜡质成分及超微形态结构的影响张微;赵迎丽;杨志国;王亮;陈会燕;21-29
血耳伴生菌胞外多糖的抗氧化活性及吸湿、保湿性能何林蔓;柳宜池;陈莎;高梦祥;李利;30-36
溶菌酶和二氧化氯对兰州百合鳞茎片保鲜效果的比较魏丽娟;冯毓琴;李翠红;37-41
不同处理对西州蜜瓜货架期品质变化的影响李自芹;陈雅;李文绮;贾文婷;赵志永;刘成江;42-47
水锦树蜜品质特性及抗氧化活性分析赵珊;酒元达;吴娇;韩文素;钟义海;高景林;王释婕;48-52
3种微波干燥模式下板栗片的干燥特性吴钊龙;李欣慧;蒙莉;韦云伊;李秉正;黄纪民;黄志民;53-60+177
植物乳杆菌发酵豆薯的营养及挥发性成分变化俞曼玲;黄晶晶;韩金志;汪少芸;施晓丹;61-67
不同溶剂提取对刺梨物质含量变化及抗氧化活性的影响穆兴燕;吴胜;郭银萍;刘含;徐菁;刘晓燕;68-75
酵母种类和发酵方式对冻融前后冷冻熟制空心面品质的影响徐蓓怡;王婧萱;李新宸;苏柯瑞;渠冰洁;张霞;梁赢;王金水;76-81
应用技术
滨海白首乌酸乳的制备及其抗氧化能力范佳明;徐华益;瞿恒贤;杭天玥;鲁茂林;刘洋;顾瑞霞;陈大卫;82-89
川芎蛋白-葡聚糖共聚物的制备工艺优化及其抗氧化性王海燕;李佳璇;韦利芬;阮婧华;唐东昕;辛加敏;查鑫;90-98
打发奶油型脂肪模拟物制备的关键技术冯思思;孟祥娟;张喜瑞;马其浩;姬长建;张民;梁彬;孙婵婵;99-109
小麦抗性糊精制备工艺优化、结构表征及其体外消化陈新阳;赵朋辉;刘莹莹;王静静;薛迎春;侯银臣;廖爱美;潘龙;黄继红;110-117
益生菌发酵南瓜籽工艺优化及产氨基酸和挥发性香气成分分析刘战霞;李文琦;杨慧;吴宏;贾文婷;118-125
两种乙醇/盐双水相纯化蓝莓花青素的比较尚彦文;王云颖;杨晓雪;张晓;程龙;王少峰;常秀莲;126-132
检测分析
不同油梨种质资源果实脂肪酸分析及评价潘贞珍;郑树芳;贺鹏;王文林;许鹏;宋海云;汤秀华;杜鸿平;133-144
辣椒于地标区与非地标区种植的挥发性化合物差异分析陈菊;王雪雅;杜雄;徐玉;孙小静;何建文;蓬桂华;145-152
基于高效液相色谱法分析梨酒发酵前后有机酸变化滕达;司静涛;赵进;秦玲;康文怀;153-159
生物工程
解淀粉芽孢杆菌群体遗传特征分析王依婷;李素珍;毛志涛;廖小平;许慧敏;邱艺华;闫雪崧;杨凤妍;李贞景;郭庆彬;刘欢欢;160-170
一株野生口蘑的鉴定及生物学特性徐子昕;胡宝;李东晓;郭金英;王春霞;郑素月;171-177
基于高通量测序分析玉米浸泡液细菌菌群结构及多样性陈丽;王敬敬;贺明君;黎铭轩;刘阳;178-181+217
非特异性过氧合酶发酵优化及在H2O2检测中的应用郭成月;邓雪武;赵永明;曹翠瑶;182-187+209
河南传统面食发酵剂中微生物菌群结构分析李斌;彭兆帝;杜帆帆;杨龙辉;王静;188-193
专题论述
沙门氏菌核酸适配体的筛选、生物传感与抑菌应用李宸葳;李天顺;王佳;朱龙佼;许文涛;194-202
活性功能水在肉和肉制品保鲜中的应用研究进展赵电波;马燕青;张殿鹤;203-209
食源性多糖缓解脂质代谢异常的研究进展刘英语;吴酉芝;张冠亚;210-217
豆制品中大豆异黄酮转化与富集的研究进展王秀楷;张平安;乔明武;赵秋艳;宋莲军;黄现青;218-224
论坛_业态信息
双循环发展格局下杨凌猕猴桃国际贸易的困境与出路史祖华;225-226
论坛_营销策略
电商背景下郑州烩面速食食品运营策略创新刘琛;227-228
论坛_膳食营养
灵芝多糖补剂对篮球运动训练效果的积极影响徐新利;张宏伟;229-230
乳清蛋白对足球运动员核心运动能力的影响周立新;231-232
论坛_智慧制造
计算机视觉技术在食品分拣系统中的应用杨万里;233-234
广告·书评
信息化背景下高校思政教育提质增效有效路径郭邦圣;235
当代高校思政教育与生态文明教育的融合与实践金川;刘明;236
新时代加强高校思想政治教育中人文关怀的路径探析王佳琦;237
思想政治教育对创新人才培养的路径探究许哲宁;张冰锐;238
“三全育人”理念下高校思想政治教育路径探究魏凤伦;239
大学英语教学过程中的学生英语思维培养研究谷文月;240
“天食杯”第四届食品研究与开发创新创意大赛242