目录
基础研究
大豆分离蛋白颗粒稳定的鲢鱼油Pickering乳液的制备及其性能表征刘香玲;李真;王金厢;李学鹏;徐永霞;米红波;仪淑敏;励建荣;高瑞昌;张宇昊;1-10
pH值偏移对豌豆分离蛋白冷致凝胶特性的影响杨晨;李欣忆;梁蓝兮;刘紫韫;关自宽;秦东泽;汪建明;11-18
粗戊聚糖对特二粉面筋聚集特性及显微结构的影响赵龙源;张长付;周孟清;李京格;马金婷;王杭;范沛;李海峰;王金水;贾峰;19-24
不同饲养方式对多浪羊肉矿物质、氨基酸含量及风味的影响任晓镤;王群霞;任少东;许倩;25-32
热风干燥温度和风速对玉米种子品质的影响田津津;刘玉焱;毕新伟;朱志强;张哲;计宏伟;吴巧燕;吴金宇;33-44
藜麦淀粉和藜麦抗性淀粉的理化性质牛海力;卢柏志;马朗天;赵方佳;刘小轩;岳田利;45-52
低温等离子体对番茄保鲜效果的影响任洁;董成虎;纪海鹏;邱洪喜;刘宁;朱珊珊;陈国辉;张娜;梁丽雅;53-59
小麦粉面团吸水率及其理化特性的逐步回归与通径分析王蕾;黄璐瑶;郭波莉;彭晓丽;范方辉;张影全;60-65
不同微藻对卤虫生长性能和营养价值的比较分析姜晓东;李红艳;王颖;吴松波;纪蕾;刘天红;孙元芹;李晓;66-73
不同剂量EGCG改善代谢综合征的效果及其机制马慧;王津;额日赫木;魏嘉宇;王硕;74-79
超声辅助谷氨酰胺转氨酶对肌原纤维蛋白结构及凝胶性能的调控邓文辉;韩馨蕊;王伟;马文庆;马文慧;曹云刚;80-87
不同酿造工艺对黑豆酱油理化特性和感官品质的影响牛丽丽;崔艳;闫志华;刘先印;刘恺;卢婷;宋茜;88-93
酶解对大米理化性质的影响陈璐;李文杰;陈钰亭;侯鹏宇;陈康;雷生姣;94-100
应用技术
雪莲菌富硒条件优化及体外抗氧化活性分析陈珂;韩玮钰;袁亚宏;岳田利;101-107
超声波辅助酶法提取油茶粕蛋白工艺优化及其功能活性朱静;吕静;陈龙;陈亚蓝;108-115
发酵紫苏粕制备抗氧化肽的工艺优化及抗氧化性陈林林;王玲;郑凤鸣;张海鹏;郝熙;辛嘉英;116-124
益生菌发酵制备金针菇抑菌肽王广慧;魏雅冬;于德涵;张腾霄;王斌;125-132
小米麸皮酶法改性工艺及其功能特性李静;毕晓丹;朝乐门;陈建兴;133-138
泥鳅肽制备及其脱色工艺优化毛金蓉;贺晓晴;运立媛;李茜;张民;139-148
枸杞刺梨复合饮料的工艺优化及其降血糖性能石玉璞;牛思思;韩璐瑶;李莞颖;余君伟;武冰辉;徐波;张艳萍;曹艳;乔长晟;149-157
碱法提取普洱茶渣膳食纤维的工艺优化孟圆;夏婷;程艳;耿贝贝;权冰艳;宋睿喆;于金浩;王敏;白晓丽;158-164
检测分析
不同品种红枣香气分析与评价贾宇尧;石然启;高京草;吐尔逊阿依·达吾提;哈力娜·哈麦拉;韩刚;165-171
环丙沙星生物条形码检测技术的研究栗慧;于苗;孙丰梅;魏玉文;魏东;172-178
CRISPR-Cas12a检测牛奶中大肠杆菌方法的建立与评价冀霞;代绍密;余若菁;黄冰冰;刘家铭;李玮玮;179-184
生物工程
长双歧杆菌W13的全基因组序列分析许婷婷;司静;闫梦娜;逯彬;刘翔;王艳萍;耿伟涛;185-192
空心李酿酒酵母的酿造学性能分析李银凤;黎华;唐小玉;朱文丽;刘晓柱;193-197
专题论述
微生物胞外多糖结构与活性研究进展李春雨;屈建航;周佳;198-204
基于分子印迹的表面等离子共振传感器在食品安全检测中的应用闫枫蕾;娄婷婷;王淞;吴子健;温华蔚;宋文军;马兴;章骅;肖亚兵;张宏宇;205-211
槟榔的化学成分及其功能活性研究进展赵佳亮;田田;刘元法;徐勇将;212-218
杜仲雄花活性成分及其生物活性研究进展岳芽;胡竞月;谭欣;徐莺;庄国庆;时小东;219-224
论坛_营销策略
文化旅游背景下太原阳曲小米直播营销策略白宁;225-226
新零售背景下郑州茶亭沟红薯绿色物流转型升级研究任晔;227-228
乡村振兴背景下数字经济赋能焦作怀山药销售策略石玺;229-230
论坛_仪器设备
蓝莓智能分选系统功能设计与建设实践杨万里;231-232
论坛_膳食营养
肌酸补剂在跆拳道运动员力量训练中的应用价值付宇超;233-234
药食同源饮食营养研究——中医饮食养生探微景奕飞;康德强;万汀峤;王哲;张富军;235-236
广告·书评
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“互联网+”背景下高等教育信息化管理创新研究杨沛;238
新时代高校教育管理数字化建设研究程春;239-240
新媒体时代高校思想政治教育的现代转型刘耀;241-242
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