目录
基础研究
冻融循环对海湾扇贝内收肌肌原纤维蛋白理化特性及凝胶特性的影响洪思琦;任超;杜明;吴超;祁立波;1-8
绞股蓝茯砖茶代谢物特征及其体外降血脂作用邬培鸿;曹时玲;高悦华;成欣;夏飞;9-16
抗菌肽复合保鲜抑制剂对秘鲁鱿鱼生物胺的控制及品质的影响韩璐;谢超;李娜;周华;17-24
水蜜桃多酚的抗氧化、抗菌和抗肿瘤活性评价张红刚;郭尚;25-29
马铃薯全粉对冷冻熟面冻藏品质的影响邢志轩;李雪琴;董璐钦;陈洁;30-38
混合光照对雨生红球藻PSII光化学活性与色素积累的影响张娟;李翔宇;窦勇;原雪峰;周文礼;尚东维;39-46
热风干燥和远红外干燥对草莓粉品质特性的影响李珂昕;张轶;宋超;孟想;王郡;杨柳青;王储炎;47-54
小米谷糠多糖抗氧化及体外免疫活性李颖;王长远;55-62
油脂含量对挤压型油莎豆面条品质特性的影响寇晓涵;孟悦;孙洪蕊;刘香英;杨志强;康立宁;王志兵;63-69
高浓度CO2应激调控对秋季鲜枸杞贮藏品质的影响李爱光;邵金升;侯双迪;张敬燕;范艳丽;刘霞;70-75
混菌发酵对西拉葡萄酒香气品质的影响邢家爱;于庆泉;李福东;锁然;党超;王颉;刘亚琼;76-82
金丝桃苷对小鼠酒精性脂肪肝炎的保护作用侯惠静;吴子健;83-89
补白
互登征订启事24+62+114
应用技术
超临界CO2萃取制备腰果仁油工艺优化及其脂肪酸成分分析柴立孟;郭溆;荣耀;刘超;王青;孙金月;90-97
响应面法优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化活性夏宁;谢春阳;黄威;吕呈蔚;孙畅;李倬林;胡济美;李铁柱;98-106
山药全粉面条的制备及其对面条品质的影响刘欣;赵驰;安艳霞;雷永伟;赵阳;张剑;107-114
丛毛红曲霉工程菌TI-25高产莫纳可林K发酵工艺优化张亚如;肖丽酾;陈丽晨;叶燕芳;郑政淮;黄志伟;115-121
山药皮中黄酮、多酚提取工艺优化及其抗氧化活性杭书扬;杨林霄;郭建行;钱格格;刘延奇;122-127
云南大叶种茶树夏秋季鲜叶加工γ-氨基丁酸白茶的工艺优化肖艳琴;焦文文;刘琨毅;陈立佼;陈秋月;李若愚;王启;罗慧;马燕;赵明;128-134
茶条槭叶没食子酸提取工艺优化及抗氧化活性李姣;孙思全;张庆芬;杨逢建;135-143
蹄叶橐吾黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性分析王蒙蒙;崔敬爱;144-152
沙芥乳酸菌发酵饮料的工艺优化马程;乌云达来;王莉梅;康连和;李星云;白乌日力嘎;闫小杰;153-159
红茶、玫瑰花发酵乳饮料工艺技术的优化李春梅;陈恩海;韩佳临;沈冰;刘永智;160-166
美藤果粕多肽的提取工艺优化赖玉萍;林锦铭;安苗青;陈颖仪;杜冰;黎攀;167-174
检测分析
基于OTSU图像分割算法的碎米检测陈浩然;范方辉;牟天;175-183+8
基于SiPLS-CARS算法的百香果糖度无损检测田永国;吕都;唐健波;黄珊;陈超;卢扬;184-190
生物工程
生物胺降解菌Staphylococcus xylosus JCM2418的特性研究及应用张杨;李歆宇;马新秀;毕景然;张公亮;侯红漫;191-198
专题论述
蛋白质纳米笼稳定Pickering乳液及其在食品领域研究进展高俊炉;韩雪儿;虎梦吉;陈海;张宇昊;199-206
苦荞叶营养价值分析及其应用的研究现状冯瑜霞;程哲;李云龙;207-211
无花果主要功能成分及其生物活性研究进展张卫平;李新生;曲东;张芳婷;212-218
光谱技术及电子感官系统在食源性致病菌无损检测中的应用贺巧玲;曹敏;孙在兴;罗皓;李玉锋;219-224
论坛_业态信息
乡村振兴背景下河南贵妃杏物流运作模式研究李琳娜;225-226
城乡融合视域下昆明宝珠梨流通渠道建设研究夏安玲;227-228
论坛_营销策略
基于文旅融合视野的宁陵酥梨品牌营销策略张香梅;229-230
论坛_膳食营养
浓缩乳清蛋白粉对提升篮球运动员体能的作用王冠宇;231-232
胶原蛋白酵素饮品对提升篮球运动员抗运动疲劳的作用来庆庆;233-234
广告·书评
信息化背景下高等教育管理创新路径探究咸大伟;235-236
基于大数据技术的高校英语教育教学模式探究向玉;贺英杰;237-238
新时代高校辅导员思想政治教育工作有效性提升研究潘映铼;239
高校思想政治理论课教学中的资源整合探究苏星星;240
食品专业英语翻译的理论研究王海燕;241
基于海洋气象灾害对海洋食品产业的影响探讨海洋气象学课程思政设计策略刘书伟;242
北京欧倍尔软件技术开发有限公司243
天津益倍生物科技集团有限公司244
食品研究与开发 2024年欢迎订阅246