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研究论文
pH和温度对8种甜味剂甜味释放特征的影响韩仁娇;卞金梅;王彩云;何剑;SUN Peiwen;杨吉武;云战友;钟芳;夏熠珣;1-11
鸭蛋快速腌制过程中蛋清的介电特性昝沛清;邱伟强;冯宇辉;杨远华;金银哲;12-19
不同解冻方式对鸢乌贼胴体肌肉品质的影响李翰卿;马俪珍;陈胜军;王悦齐;胡晓;黄卉;邓建朝;20-28
免疫亲和注射器微萃取-高效液相色谱串联质谱法测定牛奶中玉米赤霉醇类化合物张欣达;李娜;赵世瑾;郑妍;杨琳燕;张伟;李留安;李存;29-34
儿茶素对虾滑贮藏和食用品质的影响赵钜阳;孙昕萌;李越;王鹏宇;许天一;尹浩然;袁惠萍;陈宝;35-42
煮制干葵瓜子品质变化及预包装产品保质期分析周芸;刘晓丽;孙世琨;赵文宝;李莉;张珍;孙国政;范丽萍;倪荣;43-49
延迟预冷对菠菜冷链流通中营养和品质的影响尚夔栎;刘升;50-56
风干鲫鱼制品在加工过程中的品质研究沈钉;陶乐仁;57-62
忧遁草总皂苷的提取工艺及其抗氧化活性研究王超;唐年初;刘诚毅;63-70
西藏4地市糌粑中重金属含量分析与污染评价杨小俊;次仁德吉;吴雪莲;张一帆;张唐伟;71-77
基于CFD模拟的七烯甲萘醌发酵过程优化殷峻杰;刘龙;李江华;许志国;汪坤;丁健;78-87
高压热杀菌结合葡萄糖对枯草芽孢杆菌芽孢的杀灭效果章中;张变飞;尚彬玲;毕可;杨杰;刘月;辛伟山;88-95
绿原酸对UVB损伤人永生化表皮角质细胞的保护作用武思敏;袁梅;满佳旭;高梓琪;张冬英;96-101
食物黄酮异荭草素及其银纳米颗粒的保肝活性王晓;张忠;袁莉;102-111
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花生油高质化加工技术研究与应用张群;112