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综述
miRNA影响苯并[a]芘诱发毒性的机制研究进展袁莉;贾颖宇;骆莹;1-6
油炸食品安全标准法治化建设研究进展陆秦;7-12
研究论文
真空辅助浸泡对陈粳米饭风味的影响王逸欢;夏书芹;张晓鸣;王兴伟;李晶;龚艳玲;13-19
空肠弯曲菌β1,3-半乳糖基转移酶（CgtB）突变体的设计及活性鉴定邓梦雪;杨秀怡;龙云峰;刘若兰;刘行辉;苏延停;20-25
城固酒窖泥微生物多样性及糖代谢过程分析陈国伟;解修超;宋玉;邓百万;胥彦明;田国强;26-37
单增李斯特菌感染RAW264.7细胞转录组差异表达分析马红梅;马臣杰;岳苑;马玲玲;马嘉琦;曾瑾;38-48
具有吸附铅能力戊糖片球菌的体内安全性评价张亮;于哲;贺银凤;49-56
贝莱斯芽孢杆菌角蛋白酶的克隆表达、纯化及酶学性质殷方荣;翟李欣;田乔鹏;管政兵;蔡宇杰;廖祥儒;57-66
草莓味黄大茶发酵饮料的开发及工艺优化朱其顺;李其琴;汪乐飞;段方;庞剑涛;颜守保;67-77
金抗肽SIF4对大肠杆菌基于细胞壁靶点的非细胞质膜损伤抑菌机理李玉珍;肖怀秋;刘淼;王琳;曾梦琪;赵谋明;78-83
纳米Ag@TiO2、Fe@TiO2和Zn@TiO2的抑菌活性比较龙威;陈志龙;刘穗汕;84-94
酱香型白酒高温大曲发酵过程中真菌多样性研究吴成;程平言;谢丹;黄魏;李岭卓;张健;尤小龙;胡峰;钟方达;95-103
小叶苦丁枝条提取物的植物乳杆菌发酵代谢组分析吴雨烔;周礼红;方月月;解文利;白雪;104-111
消息热点
酶法制备甘油二酯关键技术研究张群;112
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