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研究报告
基于酪蛋白寡肽的W1/O/W2双重乳液体系构建及体外模拟消化特性研究姚萍;王筠钠;张书文;逄晓阳;于景华;吕加平;5-10+16
原生二十二碳六烯酸纯牛奶对小鼠学习记忆功能的辅助改善作用任吴疆;郭月逸;赵建;郭豫;霍清;刘彦霞;11-16
马乳源性生物活性肽生物学信息及其抗肺癌作用靶点探索古丽巴哈尔·卡吾力;马建宝;卡丽比努尔·艾尔肯;徐志伟;高晓黎;17-21+64
乳双歧杆菌MN-Gup在发酵乳中的应用及其对血糖的改善作用李树森;牛天娇;康小红;缪宇思;王然;任发政;肖然;22-27+52
miR-223对脂多糖诱导的奶牛乳腺上皮细胞炎症反应的影响赵天夺;王若薇;张莉;魏祥飞;杨慧琳;符海鑫;王春梅;28-32
专题论述
益生菌缓解金黄色葡萄球菌感染牛乳腺炎的研究与应用进展朱妍;刘慧燕;闫丹丽;赵春光;滕政蓉;张英;刘晓燕;方海田;武俊瑞;33-39
绵羊奶生物活性成分的功能分析朱重师;牛晨;刘佳欣;卫梦瑶;王晓飞;张磊;宋宇轩;40-46
测定方法
4种食源性致病菌多重PCR检测体系的建立及其在乳品检测中的应用王珊;高辉明;王雁伟;周思思;庞艳荣;艾鹏飞;47-52
超高效液相色谱-串联质谱法检测乳清蛋白粉中神经节苷脂GD3宋戈;苗晶;孙立庆;高珊;徐慧;许瑞敏;李筱薇;53-58
UPLC-MS/MS测定特殊医学用途配方乳粉中姜黄素类化合物公丕学;戴琨;薛霞;徐大玮;赵寅;王骏;胡梅;张喜琦;刘艳明;59-64
主编寄语姜毓君;4
《中国乳品工业》杂志征稿启事65