目录
研究报告
国井绵雅酱香不同轮次堆积发酵的真菌群落多样性研究许玲;于文娟;董乔娟;于盼盼;姜明慧;白秀彬;赵纪文;15-18
高温大曲贮存过程中部分理化指标与微生物群落演替变化规律研究汪彩莉;程险峰;李晓环;张虎;19-22+28
不同梯度丢糟制曲在浓香白酒酿造中的应用常强;吴再节;王越;孙伟;崔磊;蒋超;董思文;23-28
混合比例对酒糟和高粱秸秆青贮发酵品质的动态影响王霄霄;任海伟;南亭植;王昱;范文广;张丙云;29-36
枸杞气泡酒的研制朱银龙;董建方;陈彦辉;张小彤;冯天霞;37-41+56
基于气相色谱指纹图谱技术的赤渡酱酒质量评价方法研究陈文滔;唐维川;云岭;邱声强;周运;孔祥凯;42-47
清香型白酒大曲中产酶酵母的筛选与发酵特性研究牟飞燕;凌荔;肖钧文;李良;董孝元;陈茂彬;张玉;方尚玲;48-52+64
浓香型大曲生产过程中微生物及温度变化规律的研究分析李涛;万自然;刘宇;焦祥启;房玲;李瑶瑶;53-56
酒精生产精馏工艺和热耦合方式发展分析魏妮;李冬敏;沈乃东;张宏嘉;周宏才;姜新春;张德国;佟毅;李凡;57-64
市场动态
白酒消费报告发布 五大趋势成主要特征筱鹂;36
2023年货节白酒销量同比增长178%筱鹂;89
仁怀2022年酱香白酒工业总产值超897亿筱鹂;113
生产实践
木薯燃料乙醇项目全生命周期评价及碳中和策略研究耿中峰;杨淑媛;张佳;吕惠生;张敏华;65-70
浓香大曲不翻曲制曲可行性分析研究刘绪兴;杨生智;朱纯莹;卿友;姚贤泽;杨强;71-74+81
浓香型白酒生产废水水质及其治理研究周菊容;陈涨;骆亚锋;代厅;王泽元;75-81
兼香型白酒“一香三味”的研究金钧;赵建萍;肖伟;许广英;刘瑜;82-85
酱香型白酒第四轮次入窖酒醅理化性质分析赵贺;张成楠;闵伟红;李秀婷;王昆;王红安;朱华;86-89
综述报告
指纹图谱在酱香型白酒生产过程中的应用研究进展彭小东;张倩;李红洲;王箐汶;曹天顺;田义霞;90-94
白酒生产中快速检测技术的研究进展朱明;郑晓卫;殷红;谌松强;赵湖;孙玉婷;范佳硕;丁子元;陈晓园;95-101+106
新产品·新技术
基于稳定氧同位素的葡萄酒掺水鉴别方法研究朱莉;李叶凤;刘亚新;康天浩;谭丹;刘敦华;张昂;102-106
分析·检测
高效液相色谱-三重四级杆质谱法测定蒸馏酒中14种甜味剂的研究陈凌;郭艳;刘路宏;陈宏坤;王毅;张雪;周韩玲;李毅;107-113
白酒中总酸含量测量的不确定度研究赵统梅;冯声宝;师成旭;114-117+127
苯酚-硫酸法测定保健酒中多糖含量的分析研究朱艳;李先芝;严玲;毛琼丽;石豪;刘洋;胡杨;杨峰;陈彦和;118-121+127
改性琼脂包埋枸杞色素工艺研究及其对枸杞酒的影响分析张小彤;董建方;朱银龙;党文宏;冯天霞;122-127
酱香型大曲贮存初期微生物及风味物质变化的分析研究沈世明;何猛超;刘桂珍;潘学森;王邦坤;张娇娇;陈禹锜;阿如汗;刘金龙;韩兴林;128-135
会议·消息
习酒集团与安酒集团交流座谈筱鹂;135
酒文化
中国白酒在西班牙的发展路径和策略——基于文化传播视角王婷;孙柳;136-139
教学管理
基于工程认证背景下酿酒工程专业实验室建设研究方春玉;何义国;朱荣贵;140-144