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专题综述
纤维二糖2-差向异构酶的酶学性质及在乳制品中的应用 方正;肖雅琴;陈秋铭;张涛;江波;沐万孟;1121-1128研究论文
约氏乳酸杆菌中一种新的阿魏酸酯酶基因的克隆表达与性质研究 张强;白亚军;蔡宇杰;郑晓晖;1129-1134
脯氨酸氨肽酶枯草芽孢杆菌分泌表达及特性表征 汪克红;王开道;田亚平;1135-1140
富含芦丁的苦荞啤酒的糖化工艺优化 卞小稳;孙军勇;陆健;1141-1147
青稞红曲啤酒中γ-氨基丁酸(GABA)的研究 张荣霞;李崎;朱林江;刘春凤;李永仙;1148-1152
糖蜜对重组谷氨酸棒杆菌产L-丝氨酸的影响 姚丽萍;陈紫薇;张晓梅;许正宏;陆茂林;1153-1159
基于功率谱的蛋白质序列特征提取新方法 梁启浩;李阳;唐旭清;1160-1165
稀释酸微波消解辅助分析红茶茶叶中微量元素 孙杰;陈志海;汪伦;朱耿正;聂继华;唐金顺;张舒羽;陈发荣;1166-1172
易错PCR法提高L-氨基酸脱氨酶全细胞转化L-异亮氨酸生产α-酮-β-甲基正戊酸效率 郭濛檬;刘龙;李江华;堵国成;陈坚;1173-1180
复合菌种对发酵鲢鱼成熟过程中品质的影响 于沛沛;石建喜;姜启兴;许艳顺;杨方;高沛;余达威;夏文水;1181-1188
明日叶中4-羟基德里辛和黄色当归醇的提取纯化及鉴定 王磊;张连富;1189-1195
3种萃取头对粉枝莓果实香气成分萃取效果 袁雷;钟政昌;刘瑜;解博;曹东星;1196-1200
新疆特色果蔬中乳酸菌分离鉴定及其抑菌活性 孙海龙;李佳益;张敏;曾傲琼;倪永清;1201-1206
交叉引物等温扩增检测猪肉源性成分 冯涛;李素芳;毛梦娇;邵柔铭;潘家荣;1207-1212
不同粒径胡萝卜膳食纤维的理化性质及其对淀粉糊化性质的影响 牛飞飞;孟庆然;张连富;1213-1218
混合菌种和盐含量对发酵鲢鱼肉品质的影响研究 石建喜;许艳顺;姜启兴;卢素芳;夏文水;1219-1224
酸解氧化魔芋葡甘聚糖对齐口裂腹鱼肠道微生物的影响 杨敏;陈明睿;邬应龙;严秋萍;曾丽萍;1225-1231会议消息
2018第一届全国代谢生物学大会 1134
2018年食品安全与环境工程国际研讨会(FSEE 2018) 1147
第五届蛋白质与蛋白质组学国际研讨会(CPP 2019) 1172
2019年第六届化学与食品工程国际会议(ICCFE 2019) 1180
2019年第五届生物技术和农业工程国际会议(ICBAE 2019) 1200消息热点
肉制品加工品质控制关键技术研究 张群;1232