目录
保鲜研究
MAP包装结合1-MCP处理对脆李硬度和可溶性固形物含量的影响 洪凯;黄明;张勋;谢先华;黄永清;王丽敏;曹建康;1-7
一氧化氮和冷胁迫对桃果实细胞膜脂过氧化的影响 吕小华;陈长宝;尚鹏鹏;张丽丽;周杰;朱树华;8-15
腐胺处理对机械伤番茄生理特性的影响 史萌;郑秋丽;史君彦;高丽朴;左进华;关文强;王清;16-21
纳米SiO2改性PVDC涂膜材料的制备及其对鸡蛋保鲜效果的研究 梁艳文;严文静;赵见营;王芳;章建浩;22-28
海藻酸钠茶多酚复配涂膜对滇橄榄贮藏品质的影响 骆扬;晏琴丽;29-35
纳他霉素处理对鲜切白萝卜品质的影响 黄镜如;张银肖;鲁晓翔;36-40
农牧交错区化肥减量施用对马铃薯产量、品质和耐贮性的影响 孙小娟;41-45
不同芽孢杆菌处理对杏采后保鲜效果及诱导抗性的影响 郑香香;张娜;阎瑞香;陈存坤;关文强;46-53
中药抑制番茄晚疫病原菌的配伍筛选及抑菌效果初步研究 郑海武;李正英;杨帆;张婉莹;54-61广告专栏
《保鲜与加工》杂志2019年征订启事 3
《保鲜与加工》杂志广告刊登办法 3
《保鲜与加工》征稿启事 7
《中文核心期刊要目总览》入编通知 8加工研究
短小芽孢杆菌HB-3的分离鉴定及其淀粉酶的纯化特性研究 阎华;王会;于博;黄升谋;李云捷;吴进菊;62-68
紫甘蓝中花青素提取条件优化研究 赵妍;李雁飞;王若兰;69-74
以普鲁兰多糖为载体的CO2型指示标签的研制 胡云峰;位锦锦;梁晶;胡晗艳;75-80
乳酸菌发酵生产酸爽黄背木耳菜的研究 高帅平;王安建;魏书信;刘丽娜;李顺峰;田广瑞;81-86
天麻赤砂糖饼干加工工艺优化 李刚凤;周强英;徐路;朱苗;石秋月;87-91
微波干燥过程中的土豆组织温度变化及水分迁移特性 刘昊东;刘斌;杨兆丹;陈爱强;92-96
西瓜发酵乳饮料工艺研究 陈见容;范青青;任立焕;王娟;赵江;97-102+107
不同干燥方式对十香菜根多酚和黄酮含量及其抗氧化活性的影响 田文翰;张晓伟;杨小露;成明;张超峰;103-107
魔芋粉对脱水茄子复水效果的影响研究 彭天舒;文连奎;王玉彤;108-112
明列子玫瑰悬浮饮料的研制 战伟伟;李晓天;于卓;邱磊;113-120
混料设计及响应面法优化大黄药渣固态发酵生产漆酶的工艺 岳鹍;潘志恒;孙勇民;121-128
胡萝卜乳酸饮料的工艺优化及其对DPPH自由基的清除作用 张婉滢;刘治心;刘静;李湘利;129-134
白桦叶黄酮超声波提取及纯化工艺研究 刘玥;程金秋;王晨;曲迪;文连奎;135-142检测分析
不同类型杜仲雄花茶活性成分的含量测定 文欢;汪颀浩;张大燕;饶朝龙;彭成;高继海;143-146专题论述
果实软化过程中果胶降解酶及相关基因研究进展 张元薇;辛颖;陈复生;147-153
草菇采后保鲜技术研究进展 李娜;张劲松;崔凤杰;杨焱;姜建新;赵文静;154-158
生鲜水果新地域市场开发策略 程永生;王友丽;王雪峰;张轶;159-162
小麦麸皮多糖的研究进展 朱翠玲;陈亮;沈婷;王新风;胡卫成;纪丽莲;163-167
番茄汁加工技术研究进展 吴庆智;毛晓英;马殷刚;168-173
纳米氧化锌在食品中的应用及毒理学研究进展 孔子浩;王振宇;陈妮;周阿容;曾绍校;林少玲;174-178