目录
应用研究
响应面法结合模糊数学优化牦牛乳酸凝干酪生产工艺 吴晗;梁琪;赵春燕;宋雪梅;张炎;1-8
五粮液（酿酒）粮食原料微生物的筛选 王戎;陈小文;9-13+17
阳离子交换树脂分离纯化葡甘露低聚糖工艺研究 杨伟东;14-17
益生菌发酵羊乳中酪蛋白磷酸肽的持钙能力和结合铁能力的研究 田彦梅;张园;叶青;张金秀;刘玉芳;18-22
解脂耶氏酵母（Y.lipolytica）利用玉米芯发酵产赤藓醇的研究 王继承;史新星;陈文静;殷进;杨文澜;刘晓燕;23-27
聚谷氨酸产生菌的选育及生产条件研究 李雪;孙西予;李镇江;杨志刚;范祎立;乔长晟;28-33
地达菜对藜麦面团流变学特性的影响 赵保堂;林娟;吴晓庆;杨富民;张俊;杨发荣;吴明峰;34-39+45
正交实验设计优化抗性糊精制备工艺 马梦垚;靳福娅;侯乐贵;徐勇;40-45
高品质鲜湿面加工工艺优化 任元元;孟资宽;王波;邹育;王拥军;张星灿;46-51
达瓦树胶的提取制备和分离纯化 李思维;赖凤羲;王光强;艾连中;张汇;52-58
强各向异性冰晶生长对速冻食品品质的影响 杨燕;袁训锋;59-65
桑叶总黄酮提取工艺的研究 曹菁;张雪元;周彬;陆宇;褚飞洋;66-70+74
复合肉苁蓉固体饮料制粒工艺的研究 王婧;杨晓筱;刘世娟;柏伟荣;71-74
紫薯黑米营养粥的研制 吴淼;张星灿;杨健;白菊红;钟雪婷;刘建;华苗苗;康建平;75-81
一种含紫薯颗粒“黑色”谷物酸奶的研究与开发 杨晓凤;孙金威;朱雅丽;付瑞东;李启明;82-86
中药保健口香糖的研制 张苗;夏伟;宋雅楠;马星;叶颖;87-91综述
纳豆激酶的研究及展望 张海粟;王家林;于江淼;92-95+111
膳食营养素和运动干预对骨质疏松的研究进展 周鑫;96-99+106
食品安全网络舆情应对调查——基于四川省代表城市调查分析 何莲;董洁;唐丹;杨祥禄;鲜府芸;杨铮;100-106
从饮用安全角度看体育运动员的食品安全 李游宁;107-111分析与检测
离子色谱法-脉冲安培检测器测定奶粉中果聚糖的含量 巫广华;吴家玲;雷艳;凌育昕;112-115+121
食品检验检测机构新版管理体系文件的构建及升级转版的研究 陈科;刘鹏展;邓攀;陈茵茵;罗欣阳;林生文;116-121
稀奶油对农家干酪品质的影响 孙金威;杨晓凤;李启明;朱雅丽;唐果;122-127
一种同时测定豆瓣酱中的7种有机酸的HPLC方法 冯宽;孙群;邓维琴;张帅;张其圣;范智义;游敬刚;李恒;128-131+141专业教学与实践
“新工科”背景下《食品机械与设备》课程教学改革探索 米红波;陈敬鑫;吕长鑫;李学鹏;励建荣;132-134
食品专业CDIO“四位一体”实践教学体系的构建 迟明梅;孙玉梅;张会娟;赵越超;135-137
新工科背景下“三位一体”的《食品化学》教学改革体系的建立与应用 刘新鑫;奚春宇;黄延军;尹仁福;庄红;138-141