目录
制粉技术
提高出粉率的工艺技术与操作方法 李林轩;李硕;黄鹏;1-4生产设备
小麦制粉的现代化检测设备(上) 曹辉;刘芳芳;张平孝;5-10原料及添加剂
小麦中呕吐毒素分布特点及去除技术研究进展 孙宝胜;11-14
农业供给侧结构改革下河南小麦产能问题研究 卢峰;14-19品质监控
2018年部分地区强筋小麦及普通小麦品质分析 贾祥祥;韩耀光;王圣宝;张强涛;20-27深度加工及综合利用
小麦糊粉层的分离及其产业化发展 刘春光;28-33
麦麸不溶性膳食纤维的提取方法 豆康宁;王飞;34-36企业管理
探究德国制造业的工匠精神 董鹏;颜骄杨;骆骊;季京晶;37-43市场动态
2019年春节前后小麦行情回顾及夏收前市场展望 申洪源;44-46
假日提振效应明显弱化 面粉市场购销“量价”不旺 张春良;47-52文献导读
紫淮山全粉对面团流变特性及面条质构特性的影响 李燕;53
小麦粉质量性状对兰州拉面色泽的影响 孔雁;53
马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究 杨健;53
木薯淀粉、谷朊粉、复合磷酸盐与瓜尔胶对冷冻熟面品质的影响 曹莼;53
磷酸酯双淀粉对面粉理化指标的影响 韩小存;54
藜麦粉对高筋粉糊化特性的影响及藜麦碗托的开发 延莎;54-55
微波处理对全麦粉理化性质及全麦鲜湿面品质的影响 赵梅;54
复合酶制剂对全麦馒头品质的改良作用 刘丽娅;54
糜米粉对面团特性及面包品质的影响 王强;54
小麦淀粉性质及其对面制品影响的研究进展 杨月月;55
麸皮粒径对全麦面团流变特性和馒头品质的影响 刘丽娅;55
不同品种小麦粉品质特性对速冻饺子皮品质的影响 艾志录;55
小麦淀粉结构、组成、改性对其理化性能及面条品质的影响 闫慧丽;55
面粉品质近红外光谱在线检测系统开发与应用 张斌;55
江苏省粮食科学研究设计院有限公司 南京九九粮油机械有限公司 2
国家粮食和物资储备局办公室关于印发2019年粮食行业特有工种职业技能鉴定计划的通知 10
《现代面粉工业》征稿启事 19
欢迎订阅《粮油市场报》 35
《现代面粉工业》 35
关于征集2019年全国粮食科技活动周主题等事宜的通知 36
国家粮食和物资储备局办公室关于公开征求《粮食、油料检验扦样、分样法》等18项标准意见的通知 43
招聘启事 46
河南省粮油加工综合实力50强企业 52