目录
基础研究
双酚S暴露对秀丽隐杆线虫行为学及生长发育的影响周兴华;张晓伟;肖香;周越;赵延胜;祝莹;张家艳;董英;1-4+103
四联活菌制剂Bornlisy对小鼠酒精性肝损伤的保护作用研究童垣皓;蒙龙锡宇;赵亚蓉;沈苏南;赵树立;窦环;5-12
EGCG对高脂饮食诱导的肥胖HFA小鼠脂质代谢的影响胡凌;曾本华;王洁;董飒爽;廖振林;王丽;魏泓;方祥;13-18
复合苦荞粉通便作用的研究孟雪梅;马文芳;张玲玲;王敏;19-23+30
复方苍术方调节肠道菌群及肠道保护作用的研究曾宏亮;肖满;陈波;曾文彬;24-30
低酰基结冷胶-乳清蛋白混合凝胶的凝胶特性李荣;马慧婷;姚兰英;陈青;31-37
不同品种辣木叶多糖的理化性质和抗氧化活性研究董竹平;李超;扶雄;38-44
马铃薯米粉与纯米粉品质的分析比较刘嘉;吕都;唐健波;李俊;王辉;刘永翔;45-51
可乐碳量子点的提取及其抑菌性研究陈巧玲;陈碧桑;李飞明;游雨婷;吴秀婷;52-56
三硫烷二丁烯酸对金黄色葡萄球菌抑菌的研究黄益娜;吴涛;刘锐;张民;57-61
纳米二氧化钛改性LDPE薄膜中纳米钛粒子在食品模拟物中的迁移研究黄皓;李莉;秦雨;罗自生;陈杭君;茹巧美;62-67
果胶提取工艺对甜菜粕物化性质的修饰作用研究刘战朋;郭晓明;皮芳;于淑娟;68-74
菌藻混合发酵对豆渣中B族维生素含量和风味成分的影响王静;刘宇;马银花;卢存龙;董德武;刘爱民;75-82
姜黄素对鸡皮明胶膜的性能及结构的影响吕妍霄;薛伟;83-90
60Co-γ辐照对花生杀菌效果及其品质的影响郑秀艳;孟繁博;林茂;李国林;黄道梅;陈曦;蒋力;91-96+67
乳酸菌对活菌型发酵大豆复合蛋白饮料中脲酶的影响杨晓娟;黄秀敏;鲍志宁;黄宜辉;戴南艺;谭颖嫦;97-103
茶多酚结合真空包装对微冻鲈鱼片品质的影响鞠健;胡佳慧;乔宇;李冬生;胡建中;廖李;汪兰;丁安子;吴文锦;石柳;李新;104-110
不同品种马铃薯全粉面条品质特性及主成分分析王丽;罗红霞;李淑荣;句荣辉;汪慧华;刘小飞;贾红亮;111-118工艺技术
双酶法制备具有促皮肤成纤维细胞活性的马鹿茸胶原蛋白肽杨丛珊;张立钢;赵玉红;119-126
脉冲电场协同酶法制备淀粉锌络合物及其显微结构的研究韩忠;王金花;成军虎;曾新安;127-133
基于Egfp启动子高通量筛选方法的研究徐佳;皮莉;张玉;崔丹瑶;张翠英;肖冬光;134-140
基于Weibull分布函数的枸杞微波干燥过程模拟及应用王鹤;慕松;吴俊;谢亚星;陈星名;刘帅帅;141-147
紫薯花青素与淀粉/PVA复合膜的制备与表征邹小波;蒋彩萍;张俊俊;翟晓东;王圣;赵号;梁妮妮;148-153+110
黑豆种皮中原花青素的提取和纯化研究朱学伸;赵文;林淑鑫;王仁雷;154-160
Serratia sp. SYBC H发酵浮萍生产蛋白酶的研究李桂英;廖祥儒;蔡宇杰;161-167
户外环境条件下三角褐指藻生长和积累脂肪酸的条件优化宋培钦;刘鹭;魏东;168-175
木薯秸秆发酵产糖预处理工艺的研究沈娟;唐楚颖;董梦依;176-180+187
鳗鱼钙螯合肽制备工艺研究吴长平;钟芳芳;霍国昌;赵谋明;苏国万;181-187
乌鳢短肽螯合铁的制备及其结构特性研究汪婧瑜;张业辉;张友胜;刘学铭;张炫;陈智毅;程镜蓉;王旭苹;188-194
响应面优化捻转抗老化剂的复配工艺何梦影;张康逸;郭东旭;温青玉;盛威;何炎;195-202+118
榄钱牡蛎软罐头的工艺研究米顺利;高程海;姜舒;易湘茜;203-208食品安全与检测
固相萃取-同位素稀释-气相色谱-质谱法检测婴幼儿配方米粉中的五种甾醇何仲强;林晓佳;陈树东;吴钟玲;许丽珠;209-215+74
基于NanoLC-Orbitrap技术测定六种不同栽培品种大豆中多肽Lunasin含量高梦笛;孟献斌;幸岑璨;张玥;邓海腾;王凤忠;216-220
微滴式数字PCR对肉制品中羊肉和猪肉定量分析陈晨;张岩;李永波;李鹏;李永艳;张涛;张薇;周巍;张志胜;221-226+194
免疫亲和高效液相色谱法测定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法改进何攀;闫冬阁;陈渠玲;李枣枣;227-232
新型瘦肉精多残留胶体金检测卡的研制罗奕铭;233-238+133
薇甘菊栽培的巨大口蘑营养成分研究莫美华;高亿波;马紫英;谢伟忠;刘春燕;黄茂俊;邱仕奇;许少嫦;喻晓明;吴英;239-244+220专题综述
食品中羧甲基赖氨酸的形成机理和抑制途径研究进展韩文凤;谭兴和;林晓丽;邱泼;孟宏昌;贾娟;245-251
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