目录
综述
真菌毒素降解酶及其在饲料与食品行业中的研究现状徐炜;张玉磊;施妍;方媛媛;欧阳斌斌;张文立;沐万孟;1-17
褐藻胶多糖分子修饰酶的研究进展李丽;宁利敏;姚忠;朱本伟;徐虹;18-39
多功能木聚糖水解酶的研究及其在食品领域的潜在应用韩雪;王钰璐;于海燕;辛凤姣;40-54
蔗糖异构酶在异麦芽酮糖生产中的研究进展陈宁;张佳钰;郑明强;路福平;刘夫锋;55-65
科技信息
欧盟拟修订禁止出口欧盟的动物源性食品中抗菌剂使用规定39
美国发布含芝麻食品过敏原监管要求提醒54
澳大利亚将7种新食品纳入基于合规的干预计划65
研究论文
高聚合度异麦芽寡糖的制备及体外益生功能评价许滢;王蕾;魏贝贝;宿玲恰;陈晟;吴敬;66-74
变色栓菌来源漆酶的酶学性质及对染料脱色性能的研究邢宇;王添誉;陈晓艺;李苗;王淑婧;李佥;李宪臻;75-82
来源于生孢噬纤维菌的新型β-葡萄糖苷酶SmBgl3A的性质研究费嵩禹;王梓懿;荆晓凤;杨帆;陈晓艺;李宪臻;83-92
海藻酸钙/硅胶/羧甲基壳聚糖复合微球固定化柚苷酶的研究于晓婷;陈晓艺;李苗;王淑婧;王添誉;李佥;李宪臻;93-101
极耐热α-L-鼠李糖苷酶的性质及其在异槲皮素制备中的应用研究卢姗;张珊珊;邹康;卢昌宁;赵林果;102-111
消息热点
α-淀粉酶制备关键技术研究张群;112